從小，每個人最普遍使用的吃飯餐具就是「筷子」，基本上每個人拿筷子的方法都是「自然練成」，也很少有人會特別去學「如何拿筷子」。然而在日本，「如何拿筷子用餐」這件事的影響性甚至超越了餐桌禮儀，就連生活、職場甚至相親，拿筷子的姿勢是否正確竟然會成為評估一個人做事、思考價值的標準。你拿筷子的方法正確嗎？就來看看到底「最正確」的拿筷子方法應該怎麼做吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
日本人很重視筷子拿法
要了解１個異國文化最好的方法是：了解他們最在意什麼，由此入門探索。讀者會很驚訝，在日本，重視１個人「筷子用法的對錯」是超乎餐桌禮儀。「他連筷子都拿不好。」這在日本社會上的嚴重性，是非日本人很難想像的，幾乎是１個人被否定了。不同於中國、台灣等其他國家，日本有１個社會的核心價值：注重常識、常規。若１個人被說是「非常識」，也就是不遵守規矩常理，這在中國、台灣聽起來是不痛也不癢，而在日本則是最嚴重的指責。
▲在日本，重視１個人「筷子用法的對錯」是超乎餐桌禮儀的事。（圖片來源：Shutterstock）
「拿筷子」會影響職場升遷
筷子拿不好就是１個「非常識」的代表。比方相親吃飯時，男女彼此會瞄一下對方拿筷子的方法，因為這不只是顯示出父母家教，也顯示出將來共築家庭時各種價值觀是否一致。職場的上司也會瞥一下員工，因為最基本的事都做不好怎能信任？即使小時候父母沒教，出了社會的成人也應該有自覺，自己矯正過來。
因為在日本，筷子的標準拿法只有１個，只有對或是錯。為什麼只有１個？因為這是最穩、最省力又最可靈巧操作的拿法，這個傳統用科學分析就是槓桿原理。筷子是在中國唐朝時代傳入日本，東亞國家大多是筷子文化，但唯獨日本是最尊奉筷子的「地位」。
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最正確、唯一的筷子拿法
在日本常說「餐桌禮儀是從筷子開始，以筷子結束」，１餐之魂在於筷子。日本以外的其他國家是10個人就有10種拿法，雖然我們天天餐餐用筷子，但是很少父母教導孩子，大都是自小胡亂拿筷子，胡亂挾、扒、划、盛、戳，只要成功的將食物送進嘴裡就OK了，有多少人想過「筷子的力學」呢？
５根指頭操作２根筷子， 依人體工學加上物理力學所衍生出的「日本標準拿法」，是最穩、最省力、可靈活得挾取、分割任何軟硬、鬆散、溜滑的食物。即使讀者已經長年定型了，但是試一下這最符合科學效率的拿法（如下圖）：上方的筷子以拇指、食指、中指像握鉛筆寫字，這個拿法產生最多支點，所以最穩又最靈活；下面的筷子放在虎口上最穩定；手握在筷子的三分之一處是最不費力的槓桿原理。
▲５根指頭操作２根筷子， 依人體工學加上物理力學所衍生出的「日本標準拿法」，是最穩、最省力的拿法。（圖片來源：《日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學》）
如何拿筷子決定進食姿態
日本人視筷子為用餐禮儀的１個原因是，因為操作得精不精巧會影響料理的正確吃法和整體的進食姿態，這點也適用於我們的中餐，因而筷子用得穩又巧就可以保持優雅的儀態，筷子用得巧就不會埋頭吃。無論西餐、中餐進食時要挺直腰背，絕不埋頭吃，所以筷子用得精巧食物就不會掉落也就不會彎腰低頭，可保持高雅儀態。科學不分國界，這個最有智慧的筷子拿法從小教育孩子，同時也告訴他們理由。
