人家說減肥就是少吃多動，但明明已經吃很少了，為什麼還是瘦不下來？這應該是很多減肥者的心聲！根據美國運動委員會健身教練、SNC運動營養諮詢師（美國IACET認證）王元哲的說法，其實日常飲食中的「隱藏熱量」陷阱、膳食纖維的不足，都可能造成你瘦不下來。到底要怎麼做才能健康瘦？快跟小編一起看下去～（前言文字．周盼儀）下載食尚APP，天天免費抽大獎！
飲食常忽略「隱藏熱量」
首先要先確認，你是實際上吃得少，還是心理上覺得吃得少？在與許多會員討論他們日常飲食之後，發現不少一般人會忽略的「隱藏熱量」，例如沾醬、爆炒過的香料粉末或是醃漬雞胸肉用的調味粉，這些都含有不少的糖分與脂肪，不去注意也確實很容易被忽略。另外就是長期節食導致身體處於「節能模式」，會不斷地減少身體的熱量消耗去「迎合」節食的低熱量攝入，所以即便是吃得很少也不會變瘦。
▲在每天的日常飲食中，其實不少人都會忽略了飲食裡的「隱藏熱量」，例如沾醬、爆炒過的香料粉末等，都含有不少的糖分與脂肪。（圖片來源：Shutterstock）
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「膳食纖維」有益減脂
在這裡我想要再提供一個觀念，身體除了需要碳水化合物、蛋白質、脂肪以及眾多微量元素之外，還需要一種被忽略許久的營養素「膳食纖維」；膳食纖維雖然無法為身體提供能量，卻能供養腸道中的益生菌生長，以及提供腸胃內的支撐感，減少因沒有東西消耗而產生的飢餓感。所以額外增加多種類的蔬菜（根莖類、水果除外），且以低脂低糖的方式烹調，對減脂是有益無害的。
▲膳食纖維雖然無法為身體提供能量，卻能供養腸道中的益生菌生長，所以吃多種類蔬菜，且以低脂低糖的方式烹調，對減脂有益。（圖片來源：Shutterstock）
控制飲食比運動更能減脂
通常男性體脂率降至18%、女性體脂率降至25%，控制飲食便能達成，不需要大量運動。運動消耗脂肪的能力，並不如控制飲食來得明顯，舉例來說：消耗１公斤的脂肪需要7,700大卡，每週進行３次高強度運動，每次１小時，每小時消耗300 大卡，那每個月靠運動可消耗3,600 大卡，大約是0.5 公斤。
相較之下，每天少吃半碗白飯，或是每天都少喝半杯飲料或甜點，就可以減少200 大卡的攝取，１個月就會有少掉6,000大卡的攝入，接近１公斤脂肪的量。但是當體脂肪下降至一定程度，沒有運動來維持肌肉量、提升基礎代謝與增加每日熱量消耗，消耗脂肪的效率會愈變愈低，甚至完全停止，因此對自己身材要求比較嚴格的朋友，還是要把運動變成習慣。
