牛肚包,很難用複雜言詞寫下其味道,東方人熟悉的牛雜食材,添了醬汁與麵包卻成了橫跨半個地球的西方料理,有點奇妙的熟悉感,只能用「好吃」這般簡單形容。
text_官其蓁 photo_林清海
來自佛羅倫斯的牛肚包,是源於十五世紀便出現在街頭的速食小點,依足當地「富人吃肉,平民吃內臟」的生活文化,燉煮過的牛肚夾入法式麵包中,灑上胡椒與鹽,淋上自製辣椒醬與羅勒醬提味便完成。
▲限量的牛肚包,現點現做以維持品質。
以3 COW為名的牛肚包專賣店,由店主人王楷模當年在義大利留學時初嘗其美味,大膽將它選做創業時的主餐點,是因口味上本來就偏向華人口味,內臟料理、濕式滷製,只有將原有較硬的歐式麵包,改良成軟脆較香的口感,以符合台灣人的口味。
▲淋上自製辣椒醬與羅勒醬。
王楷模說:「比起做吃的,我對做品牌比較有興趣。」原在米蘭學室內設計的他認為,做吃的不同以往,手藝好僅是創業的一環,包裝、行銷、廚藝應環環相扣,「必須老實說,做吃的我是外行,只是把留學時吃到的好東西帶進來。但我相信當你決定好做一件事,自然而然會有人幫你。」
▲做吃的,王楷模希望把焦點放在牛肚包上。
的確,有開餐廳的同業、廚師、麵包師傅,甚至設計師與經營者,遇上不少上門的客人中,給予良言與建議。來到新的店面,少了過往街頭風強烈地設計,簡約清爽的風格是王楷模更想努力的目標,好,還要更好,視覺上都聚焦在牛肚包吧!
3 Cows 牛肚包
地址:台北市信義區基隆路一段149-1號
電話:0979-861-151
時間: 12:00~19:00(周日休)
價格:牛肚包130元,牛肉包130元
【看更多】其他有趣的小故事...
10天換一次,快來這裡蒐集早午餐菜單!
民生社區最強路邊攤!德國女友莎莉的台灣牛舌包
加入食尚玩家LINE 好康不漏接
來自義大利街頭小吃!這牛肚包有台灣味
已複製連結
食尚好物推薦
你可能會喜歡
人氣點閱榜
-
【獨家】308元起吃到飽!50款自助吧+松露炊飯無限吃,加碼免費送肉肉山
2024/05/17 06:00 -
限時3天快衝!「iPhone 15 Pro Max」現折6410元,三星也能省7千
2024/05/17 12:40 -
婆媽直接搬整箱!台中古早味「三明治冰餅」真材實料超厚切,再嗑手打冰淇淋
2024/05/17 08:00 -
超狂自助吧只要339元!台北超高CP值牛排,披薩、熱炒、炸雞50樣無限嗑
2024/05/15 23:45 -
Google宣布停止1服務!超過5億用戶受影響,4步驟快轉移資料
2024/05/09 14:50 -
粉絲快衝!超萌「三麗鷗摩天輪」5款角色主題可搭,還可玩最大室內水上樂園
2024/05/17 10:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客4月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/05/15 16:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30
追蹤我們