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臺北市
天要冷冷囉~非吃不可的暖心鍋物在這兒!

2017-10-12 19:30:48

 
暖秋後直接迎來冬季,大夥們早已等不及享盡圍爐樂趣。濃郁湯底、精緻肉品、時令鮮蔬、鮮香配料,在爐旁邊滾邊吃的誘人滋味,正是吃鍋的魅力,今晚選一間暖暖心也暖暖胃吧!


editor_官其蓁 text_官其蓁、徐德芬 photo_林清海、王愷
 
隱藏巷弄超澎湃海鮮鍋-囍聚
 
親朋好友敘舊話新,最熟悉不過的場景通常搭著熱騰騰火鍋,你一夾、我一夾的分享著大鍋內的好料與近況,「由於華人的餐飲習慣,大家歡聚一堂是對吃鍋的普遍記憶,那是最幸福的時刻。」店長林睦惇這麼說,而店Logo便是「聚」下方,三個甲骨文的「人」所組成,大夥來這裡用餐,空著肚子來,要帶著飽足與歡欣的心離去。


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▲店員將客人當朋友款待,可協助料理食材,讓人吃到最美味的口感。
 
儘管這裡從店址到店外觀都極為低調,菜盤一上桌可嚇壞大家,分量給得一點也不手軟,「一個人的胃袋就這般大,豐富與多樣性兼具也要吃得飽。」林睦惇說這裡很注重食材的好壞,既然都要花錢上餐館,可不能讓遠道而來的賓客失望而返。所有套餐皆附有開胃前菜,有生食刺身盤或熟食的燉豬肉可選,再來進入重頭戲,來自基隆崁仔頂當令最新鮮的海產,甚至可以詢問菜單上沒有的當日好物,因為許多更是野生海釣的現流漁獲。


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▲低調沉穩的店外觀,看不出來藏著家CP值超高鍋物店。
 
鍋物高湯用老母雞燉煮,加入日本小干貝賦予天然鹹度,昆布添味,柴魚提香,不需要多餘湯頭蓋過海鮮清甜,而有機無毒青蔬也是當季食材,現正是南瓜最甜、龍鬚最嫩之時。無肉不歡的這裡有牛與豬可選擇,澳洲9+F頂級和牛到美國Prime等級都有,來自匈牙利綿羊豬、西班牙伊比利豬、神戶盤克夏黑豚,豬肉更是各國頂級肉品齊聚。
 

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▲用餐尾聲,小火慢滾熬成一碗充滿海鮮甘甜的松露粥。(限海鮮套餐)
 
地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話:(02)8773-8335
時間:周一至五17:30~24:00/周六、日11:30~14:30、17:30~24:00
刷卡:可
 


 
注重食材的火鍋中你認得幾樣菜?小農鍋物
 
一走進小農鍋物大安店,就可以感覺到和一般涮涮鍋店很不一樣,門口擺了木湯匙、玻璃密封罐等生活雜貨,還有新鮮的佛手瓜、裝飾用的彩色玉米,店內以淺色原木和白色為基調的裝潢明亮雅致,音樂輕柔舒緩,坐位雖不算多,卻有寬敞的空間,就連桌上擺的碗盤餐具都特別漂亮,看得出是經過精挑細選,像是鍋具,便是向迪化街老店特別訂製的鑄鐵鍋,如玉般的碗盤也是特地從國外進口。
 

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▲招牌海陸雙拼,海鮮盤加優格豬和嫩肩沙朗、澳洲羊排二選一,海鮮如蝦子等都處理得乾乾淨淨,讓人安心。
 
精挑細選的,還有那一盤有著各式蔬菜瓜果的菜盤,高麗菜、青江菜、黑木耳等必備要角之外,紫色地瓜、彩色紅蘿蔔、佛手瓜,這些已經很少出現在一般涮涮鍋配料中,仔細一看,竟然還有天山雪蓮、茉香銀耳、彩色花椰菜、刈薯(豆薯)、紅秋葵和火龍果花苞,這些瓜果鮮蔬可是一般市場買不到的呢!
 

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▲小農鍋物的品牌主理人Sherry精心創造、打理小農鍋物品牌,希望能推廣台灣在地的優質蔬果食材,讓大家吃得安心。
 
地址:台北市松山區敦化南路一段190巷40號1樓(大安店)
電話:(02)2781-9900
時間:11:30~13:00、17:00~22:00/周五至日12:00~22:30
刷卡:可+10%



原始天然講究養生-青森鍋物
 
推開沉重的大門,有別於一般傳統火鍋擺設,大片枯樹枝垂釣下來,噴上雪白的顏色,像是日本青森縣冬季山景。除了一般座位區,還規畫了塌塌米及高腳椅長桌區。
 

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▲豐富的大海鮮,滿足愛吃海產的饕客。
 
青森代表著「原始、天然」,在這樣的前提下,青森的湯頭也是簡單到只有雞骨、蔬菜與鹽巴熬製六到八小時而成,所以食材未下鍋前的湯頭清淡如水。廖老闆認為火鍋並不單單只是中、老人愛吃的料理,更是年輕人用餐的首選之一,為了抓住顧客的心,以「養生觀念」搭配食材,擺出精緻澎派的菜盤,蔬菜都是當天由西螺宅配,肉品則是新鮮到建議「七上八下」的涮法,才能保有鮮甜滋味。


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▲手工蝦滑可以用店家特製鐵網,方便燙熟與享用。
 
除了一般牛肉、豬肉等紅肉之外,這裡的雞腿肉可是必點之一,將雞腿肉煎五分熟後,再下鍋煮三分鐘,店家還貼心設置小沙漏,只要肉放下去之後倒轉沙漏,漏完就能享用。另外,澎派的海鮮盤可是被許多饕客列為CP值最高,鮭魚、花枝、鮮蛤以及干貝,再配上一隻隻蝦子佇立在冰塊上,老闆說:「這樣方便客人直接放入鍋中,也好拿取品嘗。」而乾淨明亮的用餐空間,與每一張桌子旁邊都設計好的USB充電,希望用餐的客人不只享受美食,更能將它的美好分享出去。
 

地址:台中市西區向上路一段109號
電話:(04)2305-6688
時間:11:30~14:30、17:30~24:30/周六、日11:00~02:00
價格:雙人套餐1,280~1,980元、三人套餐2,080~2,380元,另+10%
刷卡:可



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