台式麵包的種類非常多,有鹹有甜,是許多民眾吃早餐或點心的首選。不過麵包為了要有鬆軟的口感及吸引人的味道,通常會添加大量的油、糖及鹽,如果吃得太唰嘴,沒有控制吃下去的量,容易會不小心熱量爆表。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
蔥花肉鬆捲麵包熱量破500大卡
營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」貼出分析圖,依平均熱量將18款常見的傳統麵包排名,其中深得多數人喜愛的奶油小餐包110大卡、生吐司1片130大卡、可頌175大卡、甜甜圈282大卡、熱狗麵包和大理石麵包290大卡、菠蘿麵包329大卡;熱量前3名分別是肉鬆麵包439大卡、奶酥麵包542大卡,以及冠軍人氣麵包「蔥花肉鬆捲麵包」,1顆就高達565大卡。
▲蔥花肉鬆捲麵包是熱量冠軍。
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把握4原則健康吃麵包
程涵宇提醒,不要看滿滿的青蔥就放下戒心,蔥花肉鬆捲麵包之所以口感鬆軟,是因含豐富油脂與美乃滋讓質地更加柔軟,再加肉鬆,讓整體扎實有分量。程涵宇也分享4個原則,好好掌握就能健康吃麵包:
1.挑選全穀物成分,如全麥麵包,其膳食纖維、蛋白質和礦物質都比白麵包更高,也較能幫助血糖穩定。
2.搭配蛋白質食物一起吃,避免餐後嗜睡食物昏迷(food coma)。高脂肪、高碳水化合物的食物易造成嗜睡感,因此可搭配鮮乳、無糖豆漿等,能助於減少血糖波動也更均衡營養。
3.選擇以果乾、堅果取代甜膩餡料,降低含糖量,還能攝取到好油。
4.建議適量吃,且避免只用麵包作為正餐,長期下來易出現營養不均的問題。
▲經典台式麵包熱量排行,蔥花肉鬆捲排名第1。(圖片來源:程涵宇營養師臉書)
此外,還有民眾提出可以選擇熱量較低的紅豆麵包、全榖麵包,或改吃「有堅果、黑麥類的歐式麵包」,程涵宇也相當同意,表示「麵包聰明吃,可以吃到纖維還幫助血糖穩定」。
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