超強鴨肉藏在這!食尚小編發現1家位在高雄的隱藏版的鴨肉飯,鎮店之寶就是老師傅50年獨傳功夫製作的「焦糖燻鴨」,選用肉質最鮮嫩的溫體北京鴨,並以蔗糖文火慢燻,油亮亮的金黃色澤真的太誘人!另外還有獨家研發的「香茅煎肉」也是饕客必吃的餐點,2項招牌做成雙拼飯竟然還只要60元!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
高雄隱藏版鴨肉飯
「老爺美食館」位於鳳山海洋路,非常接近衛武營國家藝術文化中心,去衛武營逛完可以到這裡品嘗超厲害的鴨肉飯唷!冷氣房的室內座位,環境很乾淨整潔,難怪獲得高雄巿衛生局優良認證標章。老爺美食館已經營業14年了,每逢用餐時段就會有超多人,深受很多老饕喜愛,尤其是真材實料的鎮店之寶「焦糖燻鴨」跟「香茅煎肉」,是饕客每訪必吃的餐點,讓很多客人一吃成主顧呢。
▲「老爺美食館」位於鳳山海洋路,鄰近衛武營國家藝術文化中心。(圖片來源:野田咩的美食書國)
▲鎮店之寶「焦糖燻鴨」油亮亮的金黃色澤讓人垂涎三尺。(圖片來源:野田咩的美食書國)
鎮店之寶「焦糖燻鴨」
老爺美食館的焦糖燻鴨是精選110天的溫體北京鴨,需要耗時3個小時的料理程序,採用獨家料理法,讓鴨肉脫去油脂卻不乾柴,並以蔗糖文火慢燻,飄出淡淡的焦糖燻香,每一口都能品嘗到香嫩誘人的鴨肉。看那燻到油亮亮的金黃色澤就讓人垂涎三尺呢~焦糖燻鴨的肉質彈牙,可口又鮮嫩多汁,喜歡吃鴨肉的人絕對不能錯過!今天還點了鴨胸飯,彈嫩的鴨胸肉搭配粒粒分明的米飯與清脆爽口的高麗菜,讓人欲罷不能呀~
▲焦糖燻鴨1/4隻腿部(150元),肉質彈牙,可口又鮮嫩多汁。(圖片來源:野田咩的美食書國)
▲鴨胸飯(110元),彈嫩的鴨胸肉搭配米飯與爽口的高麗菜,讓人欲罷不能。(圖片來源:野田咩的美食書國)
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獨門「香茅煎肉」別處吃不到
選擇障礙的話也可以做成雙拼飯。4號雙拼可以說是老爺美食館超多人最喜歡的組合!超人氣焦糖燻鴨結合必吃的香茅煎肉,1道主餐雙重享受,既可以品嘗到傳說中的焦糖燻鴨,也可以吃到香味濃厚的香茅煎肉,搭配粒粒分明的米飯真的無敵下飯~香茅煎肉是老闆花費10年多精心研發,結合專業的研磨技術,將檸檬香茅精華融入台灣溫體豬,是外面吃不到的獨創料理。香茅煎肉嘗起來充斥香茅的氣息,煎到外酥內嫩的口感非常銷魂迷人。
▲4號雙拼 鴨肉+香茅飯(60元),是超多客人最喜歡的組合。(圖片來源:野田咩的美食書國)
▲香茅煎肉是老闆花費10年多精心研發,是外面吃不到的獨創料理。(圖片來源:野田咩的美食書國)
厚切豬舌冬粉也必嘗
另外還有豬舌冬粉,豬舌超級厚實又彈牙,而且毫無豬腥味,湯頭使用鴨骨+雞骨+豚骨與當季時蔬,每天精熬4小時,而且不添加味精、高湯粉等化學添加物,所以喝起來順口清甜,還能讓食材呈現最佳風味唷。嘗起來除了清甜之外,還添加清脆的冬菜,多了分清香甜味,融合湯頭裡的蔥花與薑絲,喝起來更是香醇濃厚,因此冬粉也吸附飽滿的湯頭香氣。沒想到鳳山居然有這麼厲害的鴨肉飯店,不僅口味特別,採用全天然的食材與高品質的溫體鴨肉、豬肉料理,美味價格又實惠,推薦給大家~
▲豬舌冬粉(65元)豬舌超級厚實又彈牙,湯頭是每天精熬4小時製成。(圖片來源:野田咩的美食書國)
▲老爺美食館的菜色非常豐富,提供全天然的食材與高品質的溫體鴨肉、豬肉料理。(圖片來源:野田咩的美食書國)
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