說到台灣傳統點心，不少人絕對會優先想到「蛋捲」，帶有濃郁蛋香與酥脆微甜的口感，更是讓許多螞蟻人愛不釋手，一根接著一根吃。近來也有不少業者開發出填餡的創新蛋捲，引發一波搶吃風潮，如今台東人氣伴手禮品牌-青澤，於去年更下重本使用新竹知名的福源花生醬、芝麻醬，與黑橋牌肉鬆，打造全新的「醬心蛋捲」，如今想吃至少要等上1個月，現在食尚玩家讓你免排隊，下訂一個禮拜內直接出貨！
[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／攝影 許庭瑋
▲台東必買伴手禮「青澤醬心蛋捲」，曾創下10分鐘賣破1萬盒的驚人銷售，圖為福源花生醬口味。
來自台東的伴手禮品牌「青澤」，創立至今已經有10年，主打遵循古法製作、口感酥脆的「琪瑪酥」，去年7月時推出全新的「醬心蛋捲」，一舉被網友列入「台東必手伴禮」清單之一，品牌透露，自開賣到目前為止，醬心蛋捲已經是總銷售的第3名，更曾創下下單要等半年、團購網10分鐘賣破1萬盒的驚人記錄！
▲以蛋捲皮與餡料採1：1比例，每一口都能吃到蛋捲香氣與濃郁餡料，圖為福源芝麻口味。
青澤「醬心蛋捲」目前共有3種口味，分別是福源花生醬、福源芝麻醬、經典肉鬆，而好吃的袐密，就在於蛋捲皮上，師傅表示，不加一滴水，以簡單的台東在地農場的雞蛋、麵粉、奶油與糖粉調製麵糊，就連蛋捲皮壓都比一般蛋捲皮厚上一倍，打造香氣十足、酥脆爽口的蛋捲。
▲經典肉鬆口味，特別選用黑橋牌肉鬆 ，肉絲分明口感扎實。
此外，為了打造可以填餡的完美蛋捲，每一根蛋捲都要捲上5、6層才行，同時吸附餡料油脂同時保持酥脆口感。青澤在餡料更大手筆選用來自新竹的福源花生醬、芝麻醬與黑橋牌的肉鬆，用料簡單、香氣濃郁更能突顯蛋捲香氣，並採取蛋捲皮與餡料1：1比例手工填餡，每一口都吃得到蛋捲與餡料的平衡口感。
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