台灣鍋物競爭激烈，除了食材PK，湯頭絕對是致勝關鍵，在台北全新開幕一家吃到飽的鍋物店，業者耗資千萬裝潢，更將北投酒家名菜「魷魚螺肉蒜」作為湯頭，口感令人驚豔，搭配和牛、美國prime牛、牛舌任點，只要600多元就能享用，堪稱高CP值。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 史蒂芬
▲百吃不膩的美國prime無骨牛小排，光看油花就覺得值回票價。
600元上下的鍋物吃到飽能吃得多好？相信不少人心中多少都有一把尺，不過位於捷運松江南站旁、新開幕的「石撈」卻想打破鍋底普通、食材尚可的吃到飽印象，耗資千萬打造近百坪的時尚用餐環境，甚至犧牲坪效，百坪大空間僅放上19桌，就是要讓消費者在吃到飽餐廳，亦能享受單點鍋物店的舒適。
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▲「石撈」耗資千萬打造寬敞時尚的用餐空間，讓消費者不會有拘束感。
不僅是環境考究，顛覆吃到飽刻板印象，「石撈」在鍋底與食材上都相當用心，以鍋底論，雖然僅有3種選擇，但製程一點都不馬虎，尤其獨創的「魷魚螺肉蒜鍋底」，靈感源自酒家菜名菜的魷魚螺肉蒜，作為鍋底，入口清甜爽口又帶有些許海味，涮肉或海鮮完全無違和感，不僅是噱頭而已，作為扛霸子鍋底完全沒問題。
▲酒家菜的魷魚螺肉蒜成了「石撈」的特色湯頭，口感無違和，連年輕人都讚不絕口。
至於養生白湯則是以雞骨與豬骨熬煮，加上川芎、黨蔘、荳蔻等中藥材，不涮食材時的鍋底就讓人可以喝上一大碗了，同樣很推薦；另種口味則是麻辣鍋底，以郫縣豆瓣醬、花椒、薑絲、朝天椒等辛香料 再加上中藥材慢炒，最後加入小火煸製的花椒油，作法也頗費工。
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▲中價位的吃到飽還提供牛舌任吃，誠意十足。
▲比一般貢丸大上3倍的「大貢丸」，入口多汁彈牙，是店家的隱藏性菜單，建議必點。
鍋底已經不輸單點店，再來看看食材，這價位光看到美國prime無骨牛小排就值回票價了，另外還有紐西蘭牛舌、特製的大貢丸、涮兩秒就能入口的豆腐紙都很推薦，而老饕更建議加價68元便有美國和牛吃到飽，美麗的油花輕涮鍋底，入口即化真的是一大享受，就連冰淇淋也是提供莫凡比、哈根達斯，誠意十足。
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▲單點鍋物店要價不菲的豆腐紙，在「石撈」則為無限量供應。
▲只要加價68元，超大片的美國和牛任點吃到飽，十分划算。
▲新鮮的蝦仁漿與花枝漿也是無限量供應。
石撈
地址：台北市中山區松江路95-1號3樓
電話：（02）2500-6667
時間：11：30～16：00、16：00～凌晨01：30／假日11：30～凌晨01：30
價位：平日午餐558元、晚餐658元／假日658元（加68元和牛吃到飽，都須加10%）
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