隨著春假的結束，緊接而來是俗稱小過年的「元宵節」，除了各地會舉辦熱鬧的元宵燈會外，還有一項傳統習俗就是吃湯圓，不僅象徵團圓、和睦幸福，也是對未來的一種美好寄望。全台從南到北的元宵都各有特色，從酒釀湯圓、冰火湯圓到鹹甜兼具的口味皆有，這次《食尚玩家》就整理了16間店，讓元宵湯圓為你們帶來新一年的新氣象！
[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄／圖片來源 食尚玩家編輯部、Sunny吃喝遊樂／核稿主編 方君民
01. 基隆／全家福酒釀湯圓 純手工古法製作
這攤老字號純手工古法製作的元宵，保有糯米的Q度。芝麻餡料是老闆以豬油去炒，煸出芝麻香氣，芝麻糊濃而不結塊，稠度剛剛好。招牌的酒釀湯圓，酒釀湯帶點淡淡的酒香，加蛋後的蛋香更能提出酒釀的甜味，湯圓皮吸附酒香，更提升了芝麻糊的香氣。如果不喜歡酒香，老闆也在清湯中加了桂花蜜，清雅的桂花香氣濃厚，更讓湯圓別有一番風味。
▲酒釀加蛋的甜提升芝麻糊的香氣，甜而不膩。
全家福酒釀湯圓
地址：基隆市仁愛區愛四路50-1號
電話：（02）2425-0784
時間：16：30～24：00
02. 台北／高家傳統米食 北投爆漿湯圓
北投人才知道的湯圓老店，也是地方媽媽採買生湯圓的指名店家。掌杓老闆娘每日清早就起床在街角賣自家的各式米製品，所有食材都是純手工製作，完全不添加防腐劑，當然也有女孩最愛的紅豆湯圓。花生湯圓則是有顆粒，皮微帶彈性。
▲紅豆湯與元宵最對味。
▲有著沙粒口感的「爆漿花生元宵」。
高家傳統米食
地址：台北市北投區磺港路2號
電話：（02）2896-5052
時間：08：00～22：30
03. 台北／御品元冰火湯圓 熱湯圓覆蓋在剉冰上
說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。
▲冰火湯圓Q而有嚼勁，桂花蜜淡淡的甜味十分典雅。
御品元冰火湯圓
地址：台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話：0955-861-816
時間：18：00～24：00／假日17：30～24：00
04. 台北／政江號傳統小吃店 滿滿的酒釀蛋花
自民國63年開店至今的老字號店家，上網一查更是鄉民一片倒地狂推，完全就是老台北人的回憶！招牌酒釀湯圓，酒味濃郁得恰到好處，吃起來不會太醺，而是溫潤順口，老闆用料實在，讓每一口都吃得到滿滿的酒釀及蛋花。內餡的花生則保有原本的顆粒感，金沙般的花生在咬後一湧而出，花生香氣十足，配酒釀剛剛好。
▲酒釀湯頭。
▲甜酒釀濃郁的酒氣讓花生不會過於甜膩。
政江號傳統小吃店
地址：台北市大安區金山南路二段109號
電話：（02）2395-2109
時間：11：00～20：00（週日休）
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05. 台北／八棟圓仔湯 南機場必吃甜品
在美食一級戰區屹立不搖數十年的「八棟圓仔湯」，招牌酒釀芝麻圓加蛋不得不吃，光是蛋花勻稱好看之外，在地人、觀光客都是衝著這道人氣甜品而來，不僅甜口美味，亦相當滋補。
▲八棟圓仔湯可說是南機場夜市必吃甜品。
八棟圓仔湯
地址：台北市中正區中華路二段307巷
電話：（02）2332-9617
時間：15：00～24：00
06. 台北／施家湯圓餛飩 皮Q彈湯鮮甜
賣湯圓，製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。
▲湯圓Q彈湯汁鮮甜。
施家湯圓餛飩
地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：（02）2585-7655
時間：11：30～22：30（週二休）
07. 台北／燕山鹹湯圓 鹹湯圓有胡椒香
來到雙連地區，一定要吃湯圓。燕山湯圓是當地數一數二的湯圓老店，不過位在巷弄中的巷弄，不太好找！燕山鹹湯圓已傳至第三代，約有50多年歷史，最知名的就是鹹湯圓，為維持湯圓鮮度，製作數量有限，每遇假日下午就賣光。鹹湯圓體積略小，以純糯米製成，店家從磨漿開始全部包辦，口感彈Q；內饀則是以溫體豬的三層肉，再加入胡椒、鹽、紅蔥頭、醬油等醃製一天入味，有明顯的黑胡椒香氣，相當美味。
▲限量燕山鹹湯圓，假日常在下午就賣光。
燕山鹹湯圓
地址：台北市中山區民生西路45巷9弄12號
電話：（02）2521-6479
時間：07：00～19：00／週六07：00～15：00（週日休）
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08. 台北／阿文餛飩湯圓 一甲子美味
傳承三代的老店，手工湯圓的鮮甜好味在鄰里間口耳相傳，歷經60年時間的洗禮，金字號老招牌仍然歷久不衰！你是不是有過這樣的經驗，撈起餛飩還沒送入口，餛飩皮就已經在湯中破爛不堪，皮肉分離，賣相差，光看就已經沒什麼胃口。別擔心，在阿文店裡的餛飩絕對不會有這樣的問題，純手工製作的外皮Q薄不爛，以上等的黑豬肉不同部位所混合的內餡香軟夠味，湯圓的外皮則是用舊過冬米和糯米所製成，香彈不黏牙，才端上桌就被四溢的香味所吸引。
▲湯圓扎實的肉餡口感極佳。
阿文餛飩湯圓
地址：新北市三重區中央北路66-60號
電話：（02）2972-9352／0916-132-528
時間：17：30～23：30
09. 桃園／金字塔三角湯圓 滿滿豬肉香菇餡
白白胖胖的三角湯圓，看起來有點像水晶餃，一切開裡頭塞滿豬肉和香菇，配上熱呼呼的鹹湯，同樣一賣就是35年。原本包成圓形的湯圓，為了做出特色，才把它改成三角形，沒想到因此一炮而紅，好味道更是一推出就讓顧客難以忘懷。
▲把湯圓包成三角形是這家店的特色。
金字塔三角湯圓
地址：桃園市大溪區中央路181號
電話：（03）388-9724
時間：09：00～19：00（週日營業至20：00）／週六11：00～20：00
10. 台中／村口微光 鹹甜兼具的青醬湯圓
湯圓太甜膩，想順便吃個鹹食嗎？位於逢甲夜市外圍的華夏新村周邊巷弄裡的「村口微光」，菜單上有樣十分特別的「花生湯圓培根青醬燉飯」，就能夠滿足想吃甜又吃鹹的需求。培根包裹花生湯圓，配上青醬燉飯，這樣創意的組合竟也讓鹹甜激撞出令人驚豔的風味，毫無違和感。
▲花生湯圓培根青醬燉飯，培根包裹花生湯圓的有趣吃法，鹹甜滋味無違和感，還搭配一朵食用玫瑰。（圖片來源：Sunny吃喝遊樂）
▲花生湯圓與培根毫無違和感。（圖片來源：Sunny吃喝遊樂）
村口微光（逢甲店）
地址：台中市西屯區逢甲路72巷11號
電話：（04）2452-1688
時間：11：00～14：00、17：00～21：00
11. 台中／味香鮮肉湯圓 皮軟肉餡鮮甜
台中在地饕客大力推薦的味香鮮肉湯圓，除了賣切仔麵，老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」，湯圓皮細緻綿密，加上肉餡流出甜美肉汁，之所以有如此好口感，是因為老闆以純在來米磨漿手工現包，再冷凍保存，也因為是純在來米，湯圓皮特別軟，滾水下鍋用中火煮1分鐘，等湯圓浮起就可享用。
▲鮮肉湯圓手工製作，皮軟肉香。
味香鮮肉湯圓
地址：台中市西區大明街11-1號
電話：（04）2222-3866
時間：07：30～17：00（週一休）
12. 南投／許記鹹湯圓 飄香60餘年
這間鹹湯圓開店至今已飄香60年有餘，湯圓包覆著經過醃製的肉燥，裡面還有老闆特製配方，帶點中藥的香氣，讓肉餡不會過於油膩感。湯圓皮保有韌性，帶有一點點黏牙的口感，一咬下去，齒頰留香，肉汁四溢。
▲Q彈帶點黏牙的湯圓皮咬下，肉汁相當濃郁。
許記鹹湯圓
地址：南投縣草屯鎮碧山路77號
電話：（049）235-7545
時間：07：00～19：00
13. 嘉義／劉湯圓甜酒釀燒冷冰 軟嫩又不失Q度
在地人認證，嘉義最好吃的湯圓，燒冷冰搭配元宵，非常軟嫩，元宵皮綿密有彈性，Q度猶存卻不會黏牙，吃起來牙齒豪無負擔。特別的是，餡料都是由老闆選用北港有名芝麻及花生製成，元宵也完全老闆手工自製，每天新鮮現包，絕不放隔夜，品質可說是十分高規格。
▲燒冷冰讓元宵更Q，彈牙有嚼勁。
劉湯圓甜酒釀燒冷冰
地址：嘉義市東區民國路85號
電話：（05）278-3761
時間：12：00～22：00（週日至18：30）
14. 台南／南榮點心店 鹹湯圓包豆腐乳
由第三代邱娥接下老公的擔子，每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味，遵循古法，自己浸圓糯米、磨米漿，還要不時翻面、壓上2小時出水，待剩下粿塊後再煮軟、揉餡，因為做工繁複這古早味很多店家早就不賣，南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製，所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙，而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡，吃起來肉桂香中有自然甘甜，滋味特別。
▲堅持現做的鹹湯圓，是台南的老味道。
南榮點心店
地址：台南市中西區國華街三段1號
電話：（06）227-1378
時間：10：00～20：00
15. 高雄／三塊厝麵館 鹹湯圓現做
開店已有50多年歷史，賣的菜色也是以古早味為主，其中最招牌莫過於現做的鹹湯圓。鹹湯圓從皮到內餡都是老闆娘當天親手製作，餡料是以豬肉和韭黃為主，搭配以豬大骨熬出濃郁湯頭，外皮Q餡肉甘甜。另外店家還有乾麵、餛飩麵與小菜等可供選擇。
▲外皮Q的鹹湯圓是來店必點，這是由老闆娘每天親手製作，也是多年不變的古早味。
三塊厝麵館
地址：高雄市岡山區中華路160號
電話：（07）625-8137
時間：08：00～21：00（週日休）
16. 屏東／竹田鹹湯圓 客家傳統美食
當地人吃了38年以上的傳統美味，Q彈軟嫩的湯圓裡包著以蝦米、油蔥酥及胛心肉拌炒過的內餡，加上青菜與獨家特調的油蔥肉燥，湯頭濃郁香醇，大湯圓一口咬下，甜美的肉汁及豐富的餡料令人回味無窮。
▲竹田鹹湯圓在當地經營許久，是竹田人難以忘懷的客家傳統美食。
竹田鹹湯圓
地址：屏東縣竹田鄉中正路116-2號
電話：（08）771-2676
時間：凌晨05：30～13：30（週四休）
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