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在地人才知!苓雅夜市3家隱藏版古早味:70年白糖粿、現煮鱸魚湯

2019/11/15 15:40

 

 

 

距離85大樓600公尺,走路約10分鐘,有一處在地人的夜市苓雅夜市,因為位於自強路上,當地也稱自強夜市。這個地方,可以讓你從早餐一直吃到消夜。不但有許多店家堅持使用好食材,而且隨便都能看到50年以上老店,價格還相當親民,絕對是來到高雄不可錯過的隱藏版美食勝地。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部/核稿主編 方君民

 

01. 秋霞鱸魚麵線  活體鱸魚現點現煮

這家魚湯店,從一開市,店家的手就沒停過,人潮絡繹不絕,為的就是要品嘗一碗招牌的鱸魚湯。除了使用沒有冷凍過的活體鱸魚,鮮度百分百,祕密武器還有這一大鍋每天現熬高湯。高湯裡有魚肉也有魚骨,用的是虱目魚的背部那一塊魚肉。魚背肉熬高湯,再用高湯現煮鮮魚,起鍋前再放入青蒜跟薑絲,就是一碗鮮味十足的鱸魚湯,配上一碗白飯或是加入麵線,就能飽餐一頓。

 


▲「秋霞鱸魚麵線」攤前的人潮絡繹不絕,為的就是要一嘗招牌的鱸魚湯。

 

「秋霞鱸魚麵線」由70幾歲的阿嬤天天親手料理,已經將近50年,除了食材新鮮料理方式天然,還有限定的隱藏版料理乾燒魚雜。把魚雜汆燙後,以乾燒方式料理,起鍋後口感彈Q,有鮮味卻沒腥味,沒嘗過的朋友絕對要試試。

 


▲乾燒魚雜是攤上的隱藏版限定料理。

 

秋霞鱸魚麵線
地址:高雄市苓雅區自強三路104號
電話:(07)331-8793
時間:16:00~22:00

 

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02. 老牌白糖粿  一賣70年

金黃油亮的炸物,外表酥脆,但咬進嘴裡,卻是有極大反差。外酥內Q也不沾牙,原來這是中北部少見的白糖粿,把新鮮糯米研磨後瀝乾,捏成條狀炸成金黃色,最後再裹上芝麻粉或花生粉,作法看似簡單,卻是堅持70年的真材實料。因為使用純糯米製作,無其他添加物,所以這裡的白糖粿就算冷了也不會硬掉。白糖粿三代人一賣70年,價格也始終親民,因此成了在地人吃巧又吃飽的夜市美食首選。

 


▲「老牌白糖粿」在苓雅夜市裡已經賣了70年。

 

老牌白糖粿
地址:高雄市苓雅區自強三路與號苓雅二路路口
電話:0930-575-111
時間:14:00~20:30

 

03. 南豐魯肉飯  從早餐賣到消夜

這家已經飄香了50多年的「南豐魯肉飯」,雖然位於苓雅夜市,卻是從早餐賣到消夜的好滋味。而且內行的都知道,絕對要選白天來,因為到了晚上,滿滿的人潮可是會讓你排隊排到昏倒啊!這裡的「魯肉飯」,其實就是北部慣稱的焢肉飯。白飯上看起來Q彈的焢肉,用筷子輕輕一撥就會化開。一入口,連皮都會直接化成膠質,卻不會給人太油膩、厚重的感覺,而是滿嘴舒服的香氣。偏甜的滷汁、滋潤的脂肪,再搭配上解膩的酸菜,真的會讓人愈吃愈順口,直呼難怪會排這麼多人!

 


▲白飯上的焢肉油油亮亮的,看起來十分吸引人。

 

獅子頭飯一碗有兩顆獅子頭,一口咬下就可以感受到湯汁在嘴裡爆開,濕潤不乾柴,肉香味保留之外,還吃得到滷汁的香氣,層次多元,口感UP,也是店裡的人氣商品。來這裡不只飯必點,還有苦瓜封湯千萬不能漏掉。給料實在的苦瓜封舀起來比湯匙還大,而且不是大就隨便,吃下去還感受得到老闆娘的用心,真的是激推啦!

 


▲外表看起來有點乾的獅子頭,咬開來卻是充滿了湯汁。

 


▲用料扎實的苦瓜封,經過燉煮,苦味已經轉為甘甜。

 

南豐魯肉飯
地址:高雄市苓雅區自強三路139號
電話:(07)331-2289
時間:09:00~24:00

 

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