位在大橋頭捷運站的延三夜市，名氣沒有台北其他夜市大，號稱是台北人的私房景點，因早期許多人開發來往都市通商做工，所以沿著延平北路三段的小吃店家，以及夜市裡俗擱大碗的小吃攤，都是台北的老味道，是許多饕客的美食天堂，而且有許多店家白天就開始營業，今天介紹的5攤必吃小吃，其中還有3家今年首獲米其林必比登推介。
[編輯 食尚編輯部] 整理 李孟儒／圖片提供 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部／核稿主編 方君民
01. 大橋頭筒仔米糕 圓糯米加滷五花、叉燒
蒸籠裡滿滿的米糕，都是業者特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受！淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味，另外也要來碗湯，蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚，不只擄獲饕客的胃，也獲選米其林必比登美食。
▲業者特別選用圓糯米更有飽足感，還分肥、瘦兩種口味，饕客會同時點瘦、肥肉雙重享受。
大橋頭筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號
電話：（02）2594-4685
時間：06：00～16：00
價格：米糕30元／小、60元／大，蚵仔豬血湯70元，蚵仔豬肝湯80元
02. 老牌張豬腳飯 吃得到整隻豬腳
老牌張豬腳的菜單分得很細，有腿庫、腳蹄、中段和中腿，甚至還有豬皮，看起來滷得油油亮亮，但吃得卻不油膩。附近的上班族喜歡午餐時間來點一整桌，除了豬腳以外，油豆腐、滷蛋都用相同滷汁，還有白菜滷、筍絲、香腸等小菜，澎派又下飯。
▲老牌張豬腳的菜單有整隻豬腳的各部位可以選擇，附近上班族喜歡點相同滷汁的整桌小菜配飯。
老牌張豬腳
地址：台北市大同區民族西路296號
電話：（02）2597-2519
時間：11：00～20：30（週一休）
價格：腿庫肉110元，腳蹄100元
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03. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯 簡單滋味屢獲獎
「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是今年受到米其林必比登推薦，在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」，也被網友票選為10大必吃美食，主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯，高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元，簡單美味同時有著超高的CP值。
▲延三夜市的灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯，不僅今年得到米其林必比登推薦，也在這次「台北夜市打牙祭必吃美食票選」列名夜市10大美食。
灶頂原汁排骨湯高麗菜飯
地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號
時間：11：00～20：00（週一休）
價格：高麗菜飯20元，原汁排骨湯70元
04. 施家鮮肉湯圓 皮Q彈湯鮮甜
製作湯圓，外皮的功夫很重要！施家湯圓老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下真是滿滿的幸福！同樣也是在今年首度獲米其林必比登推介。
▲施家鮮肉湯圓使用過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓湯圓外皮更Q彈。
施家鮮肉湯圓
地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：（02）2585-7655
時間：11：30～23：00
價格：鮮肉湯圓55元，焢肉飯55元，鯊魚煙80元
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05. 新竹旗魚米粉 獨家手作旗魚丸
提到延三夜市，就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯，選用新竹純米做的米粉當主食，彈牙不爛，吃了不用擔心胃會不舒服，配料油蔥自己炸，旗魚肉每日現買現切，湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作，Q彈可口，吃得到濃濃的旗魚香。另外，像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚排、花枝，樣樣美味度破表。
▲旗魚米粉湯加入小魚肉塊，滋味香甜可口。
新竹旗魚米粉
地址：台北市大同區延平北路三段85號
電話：（02）2585-4162
時間：18：00～凌晨05：00（週日休）
價格：米粉湯40元，紅燒肉50元，炸花枝50元，魚排50元
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