• 05
  • Nov
  • 2019

《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私!客家豚骨粄條

2019/11/05 17:30

 

 

[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家

 

客家豚骨板條

材料:五花肉、粄條、梅干菜、蒜、薑、白糖、醬油、山蘇、豆腐乳、白芝麻、野薑花、紅油、牛奶

作法:
STEP 1. 五花肉切塊,煎至兩面焦香,放入壓力鍋備用
STEP 2. 粄條切條狀備用
STEP 3. 梅干菜洗淨切末,用少許油煸香,加蒜末、薑末、白糖拌炒均勻,加醬油調味再加水煮滾
STEP 4. 梅干菜和五花肉倒入壓力鍋一同煮20分鐘入味
STEP 5. 汆燙山蘇和粄條,粄條盛碗,夾出五花肉,擺上粄條、山蘇裝點
STEP 6. 壓力鍋繼續加熱,加豆腐乳、水與牛奶滾煮,做成豚骨湯汁
STEP 7. 將湯汁盛碗,灑上白芝麻、裝點野薑花,最後點上紅油即完成

 

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