從發跡到現在超過30年，離高雄巨蛋最近的瑞豐夜市，是高雄最具代表性的夜市之一。入夜後，瑞豐夜市的人潮總是滿滿滿，近千個攤位，個個身懷絕技。究竟哪幾家值得一試，不如就來看看PTT上的討論怎麼說。研究過PTT鄉民們的推薦後，《食尚玩家》精選出4家瑞豐夜市裡的好味道，下次有機會不妨就去試一試吧！
[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部／核稿主編 方君民
▲炸魷魚、麻辣臭豆腐、雞排都是PTT鄉民們力推的選項。（圖片來源：翻攝自PTT）
01. 沖繩酥炸大魷魚 現點現做全台創始店
瑞豐夜市裡有一家酥炸大魷魚創始店「沖繩酥炸大魷魚」，精選阿根廷魷魚，再配上獨家特製的調味料，吃過的民眾都說讚。這家酥炸大魷魚創始店，精選的阿根廷深海魷魚，肉質飽滿，主打現點現做，金黃色的外觀，看得讓人食指大動，最後再灑上店家特製的椒鹽粉，一口咬下真的是外酥內軟。這隻炸魷魚，一天至少能賣500隻，食材講究新鮮，油鍋每天換新油，搭上獨門口味，即使有許多人爭相模仿，店家也不擔心流失客源，因為吃起來的味道就是不一樣。
▲酥炸大魷魚，金黃的外觀十分誘人，一口咬下，外酥內軟。
沖繩酥炸大魷魚
地址：高雄市鼓山區裕誠路（瑞豐夜市）
時間：18：00～24：00
FB粉專：www.facebook.com/%E6%B2%96%E7%B9%A9%E9%85%A5%E7%82%B8%E5%A4%A7%E9%AD%B7%E9%AD%9A-128348100607819
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02. 彭氏紅燒麻辣臭豆腐 香辣過癮稱霸瑞豐夜市
在高雄瑞豐夜市裡有一攤超級搶手的臭豆腐，「彭氏紅燒麻辣臭豆腐」只有禮拜二跟禮拜六才營業，雖然只營業兩天，「彭家一出手，便知有沒有」，只要有擺攤人潮必定大排長龍！看這裡的臭豆腐跟別家就是不一樣，湯頭裡聞得到一股蒜香味，將蔬菜煮到軟爛散發出來的自然清甜，跟湯底豆瓣醬的蒜香、豆香，並在裡頭加了蝦米、香菇、肉末、紅蔥頭等，味道是外國人可以接受的香味，每一口都是美味！除了辛香料的香味外，還有微微的麻辣感，雖然加了這麼多食材下去，完全不影響湯頭本身的清甜，加上浸泡在香料辣油中的鴨血以及主角臭豆腐，一咬下去吸到飽滿的湯汁全部流出來。難怪有人說，如果沒吃過彭氏紅燒麻辣臭豆腐等於沒來過瑞豐夜市，這等級不吃實在是對不起自己！
▲麻辣鴨血和臭豆腐，稱霸瑞豐夜市的必吃小吃！
彭氏紅燒麻辣臭豆腐
地址：高雄市左營區瑞豐夜市第7排（瑞豐夜市）
電話：0922-075-399
時間：週二、六17：30～凌晨12：30
備註：白天在國民市場（高雄市苓雅區忠孝二路122-1號）
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03. 天使雞排 比10元硬幣還厚
台北有士林豪大雞排、艋舺雞排，台中有惡魔雞排，而稱霸南台灣的就屬高雄瑞豐夜市的「天使雞排」了。天使雞排事先用胡椒粉、鹽巴和糖簡單醃漬過，裹上濕粉下去油炸，酥脆的外皮只是必備，重點是雞排一定要夠厚、夠大，天使雞排的厚度足足有1.5個10元硬幣這麼厚，而且麵衣很薄不會吃到過多的粉，從裡到外卻一點都不乾柴，大口大口咬才過癮，每一口都吃得到雞肉的香味和雞汁，一個人獨享真的是一大享受！能這樣擄獲一堆饕客的胃口真的不是沒有原因，這樣超薄的酥脆麵衣、又厚又多汁雞排，點份辣味的更帶勁！
▲雞排不僅超大還超厚。
天使雞排
地址：高雄市鼓山區裕誠路1128號（瑞豐夜市）
電話：0976-594-881
時間：16：00～凌晨01：00
04. 萬國牛排 夜市卻有餐廳質感
瑞豐夜市裡，這家經營了30多年的牛排店「萬國牛排」，老闆堅持只用台灣雞腿肉，以及紐西蘭草飼牛，肉質軟嫩Q彈，為了讓顧客吃出餐廳感，甚至在今年砸錢裝潢攤位。鐵板上，師傅一次煎16片厚切牛排、帶皮雞腿肉，手法超熟練，而送上桌的餐點，切開一看，牛排熟度恰到好處，顧客通常不到10分鐘，就掃完眼前餐點。老闆在用料上絕不手軟，今年還加碼，整個攤位重新裝潢，要讓民眾吃出質感。不過這些額外的花費，並沒有轉嫁給消費者，排餐依舊2張百元鈔有找，用餐民眾都直呼CP值超高！價格如此划算，就是他們一再光顧的主因。
▲送上桌的牛排切開一看，熟度恰好處。
萬國牛排
地址：高雄市鼓山區裕誠路與南屏路交叉口（瑞豐夜市）
時間：18：30～凌晨01：00（週一、三休）
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