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台中「好吃密集度最高」的夜市小吃:魷魚嘴麵線、麥芽糖滷味、甘蔗加牛奶

2019/06/12 20:05

 

 

忠孝夜市位於台中市南區忠孝路,台灣知名的麻辣火鍋「鼎王」就在此發跡。不同於一中街夜市、逢甲夜市等地的混合商圈,忠孝夜市是一處專以美食聞名的商圈,非觀光型小吃,因此成為隱藏版在地美味,更隱藏著當地人一吃好幾代的老味道。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋/圖片提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 正老牌麵線糊  可加肉羹、蚵仔、魷魚嘴

大顆飽滿的蚵仔、炸得酥香的魷魚嘴與扎實的肉羹條,一起擺放在麵線糊上,看起來既豪邁又美味!這是忠孝路夜市裡最具人氣的小吃攤,賣的是勾芡麵線,可加肉羹、蚵仔及魷魚嘴,正老牌麵線糊伴隨著忠孝路夜市走過40多年,到現在老闆仍親手製作各種食材,太太則負責顧攤子。

 


▲麵線糊裡除了蚵仔,還有大腸與肉條。

 

每天早上老闆得熬大骨高湯煮麵線,黑豬肉肉條和麵線一起煮,但蚵仔就得沾粉另燙,魷魚嘴也得先汆燙,用香料醃過沾粉油炸,每一樣用料都費工不含糊。吃麵線糊,臭豆腐則是絕配,臭豆腐採雙鍋炸2次,一鍋預炸、一鍋炸酥,外酥內軟的口感加上自製的酸甜泡菜,讓這家攤子維持人氣不墜。

 


▲臭豆腐是搭配麵線糊的最佳拍檔。

 

正老牌麵線糊 
地址:台中市南區合作街70-2號
電話:(04)2287-9468
時間:15:00~24:45
價格:蚵仔麵線55元、魷魚嘴肉羹蚵仔麵線75元、臭豆腐50元

 

02. 真好味東山鴨頭  中藥包、麥芽糖、冰糖熬滷

就在正老牌麵線糊前面的東山鴨頭,是很多人推薦的消夜選擇,還兼賣鹽酥雞,口味受到許多顧客青睞。老闆堅持只用中藥包、麥芽糖加冰糖熬滷各式滷味如鴨頭、脖子、黑輪等,滷得十分入味,每一樣食材都充分吸足了滷汁,三角塊狀的小豆干尤其有嚼勁,調味也恰到好處。另外鹽酥雞生意也超好,香炸的百里香雞屁股、雞皮酥脆,口感特佳,值得推薦。

 


▲用中藥包、麥芽糖加冰糖熬滷各式滷味,每一樣都十分入味。

 

真好味東山鴨頭
地點:台中市南區合作街70-2號前
時間:16:30~凌晨01:00/週五至日16:30~凌晨01:30
價格:滷味15元起

 

03. 味泉米糕店(排骨大王)  食材講究湯頭鮮美

有30多年歷史的味泉米糕店(排骨大王),每到用餐時段就座無虛席,外帶人潮不斷,金針排骨、芋頭排骨、苦瓜排骨、筒仔米糕,都是人氣必點。以排骨酥湯為主要商品,排骨是每天批來的新鮮貨,先經過長時間燉煮出排骨高湯,排骨肉再炸酥,合在一起後更加入金針、芋頭、苦瓜、香菇等不同口味配菜,一盅盅放進蒸籠裡蒸煮,由於食材講究,使得湯頭甘甜鮮美、排骨軟硬適中,吃起來不會過膩。

 


▲排骨酥經久熬已經酥軟。

 


▲筒仔米糕是中部口味,加上甜辣醬,一吃難忘。

 

味泉米糕店(排骨大王)
地址:台中市南區忠孝路151號 
電話:(04)2287-6867
時間:15:30~24:00(週二休)  
價格:芋頭排骨湯60元、筒仔米糕35元、金針排骨湯60元

 

04. 大胖排骨飯  夜貓子消夜首選

經常可看到大胖排骨飯大排長龍,如果有耐心,可以嘗嘗在網路上被大力推薦的大胖排骨飯,這是忠孝夜市周邊學生便宜又大碗的選擇,如果沒耐心排隊,也可趁著深夜來這裡吃消夜,因為這家可是夜貓子的消夜好去處。最受歡迎的排骨飯,一大塊炸過再滷的排骨,幾乎蓋滿整個盤子,加上酸菜、醬汁,一咬下就充滿鮮美滋味。蚵仔煎因為料放得足,也是學生們的最愛。

 


▲排骨飯,一大塊排骨幾乎蓋滿整個盤子,加上酸菜、醬汁,滋味鮮美。

 

大胖排骨飯
地址:台中市南區忠孝路143-3號
   
電話:(04)2285-9061
時間:16:30~凌晨02:30 
價格:排骨飯80元、蚵仔煎65元

 

05. 鴨娘當歸鴨麵線  湯頭濃郁麵線細

在忠孝夜市擺攤40多年,現今第二代也會來顧店幫忙,鴨娘當歸鴨的傳統美味很具口碑,店裡有當歸鴨、豬腳和下水3種,還有炒麻油口味,湯頭濃郁甘甜,現場香氣四溢,手工特製的麵線特別細,卻不會過爛。此外,手工米血糕是少見的美味,口感特別軟嫩,是必點菜色。

 


▲當歸鴨麵線湯頭甘甜清澈。

 

鴨娘當歸鴨麵線
地點:台中市南區忠孝路186-1號 
電話:(04)2285-6636
時間:15:30~21:00
價格:當歸鴨麵線70元、手工米血糕30元

 

06. 西港牛雜湯  九成是老顧客

來自彰化縣大城鄉西港村的第一代蔡老闆,從4張桌子、10個碗開始做起,用心注重客人口味,口碑相傳下,現今九成都是老顧客。來此品嘗口味清甜的牛雜湯及炒牛肉麵,加上香辣有勁的炒牛雜配啤酒,就是最在地的台灣味。

 


▲牛雜湯口味清甜。

 

西港牛雜湯
地點:台中市南區忠孝路117號
電話:(04)2285-6263
時間:18:00~24:00(週二休)
價格:炒牛肉100元,牛雜湯70元/小、100元/中、120元/大

 

07. 茗陽甘蔗牛奶大王  現削現榨

甘蔗汁是現今較難喝到的古早味,主要是因甘蔗汁糖分高,保存不當很容易壞掉,不過在忠孝夜市賣了40多年的茗陽甘蔗牛奶大王則是老字號,一般聽到的是賣甘蔗汁、木瓜牛奶,茗陽卻是以甘蔗汁加牛奶,是既新奇又是老字號的招牌飲料。具人氣的甘蔗牛奶、甘蔗檸檬口感清甜,夏日裡喝尤其解渴。為保持新鮮風味,常常現削現榨,處理費工,此外,蓮藕茶、菊花茶、冬瓜茶、楊桃汁、洛神花茶等傳統涼飲,也都以天然食材遵古法製作,口味極佳。

 


▲甘蔗加牛奶的滋味很特別。

 

茗陽甘蔗牛奶大王
地點:台中市南區忠孝路、合作街交叉路口
電話:(04)2287-5032、0980-681-417 
時間:14:00~凌晨02:00
價格:甘蔗牛奶20元/小、35元/大、80元/瓶,甘蔗檸檬20元/小、35元/大、80元/瓶

 

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08. 忠孝烤肉
地址:台中市南區忠孝路161-1號
電話:0926-077-738
時間:17:30~23:30(週一休)

09. 夜夜見來蛋包飯
地址:台中市南區忠孝路200-1號
電話:0937-702-023
時間:16:30~24:00

10. 廣式滷味
地址:台中市南區忠孝路140號
時間:17:00~24:00

 

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