由中興大學實驗林管處經營的林場，總面積7477公頃，是全台最大規模的原始森林，除了著名的惠蓀咖啡，涉水步道與兩旁林間步道，更是炎夏之際遊客的必訪景點，踩水消暑之餘，順帶享受芬多精，夏季去暑，也能這麼愜意。
[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
順著投80線駛進蜿蜒山路，盡頭便是惠蓀林場，從海拔450公尺到2419公尺，近2000公尺的海拔落差，展現出溫、暖、亞熱帶3種不同景觀，加上海北港溪與支流關刀溪，形成峽谷、瀑布、激流等山林自然之美。
▲在惠蓀林場可以悠閒地躺在吊床上，享受戶外山林的曼妙。
一入園，台灣原生樹種伴隨著自行車道，成了慢活的綠色隧道，繼續向前，潺潺水聲誘惑著燥熱的遊客，眼前這條條短短的水道，便是六大步道之一的健康涉水步道，靠著讓遊客脫下鞋襪「涉水」上山，穩坐人氣NO.1步道。引進天然溪水、依地形而建的流水階梯，在石間擦出水花，就像是一座座迷你版瀑布，步道上有多處淺潭，已經有孩童在家長帶領下在水中嬉鬧，讓人忍不住也脫下鞋襪，讓悶熱已久的雙足體會山澗沁涼的快感。水道中鋪設小圓石，行走步道的同時，順便替腳底按摩。
▲流水階梯讓涉水步道超消暑。
離開涉水步道，進入山嵐小徑，五葉松、二葉松鑽入山嵐之中，耳畔傳來五色鳥、畫眉等鳥鳴，偶爾有機會見到牠們占據樹梢，頗有「雲深不知處」的韻味。順著路，走入森林浴步道，這裡高低起伏較大、也較為陡峭，想走，可得先補滿體力再上路。來個深呼吸吧，杉木林、日本扁柏林釋放的芬多精，將身體的壞東西全都清除。
▲森林浴步道大口呼吸芬多精。
若想親水，不妨繞到青蛙石步道，站在涼亭內探究北港溪谷，磅礡溪水帶出壯麗風情令人驚豔。因北港溪流較湍急，並不建議下水沖涼，雖然這裡「只可遠觀」，但帶出來的水氣依舊掃除一身燥熱。臨走前，可別忘了嘗一杯惠蓀咖啡，林場內栽種大量阿拉比卡樹種，豔紅果實烘焙成一杯香醇，閒坐相思樹下，一邊喝咖啡、一邊品味慢活人生。
▲香醇的惠蓀咖啡曾獲世界農業評鑑銀質獎。
惠蓀林場
地址：南投縣仁愛鄉新生村山林巷1號
電話：（049）294-2001～3
時間：08：00～22：00
費用：全票200元、優待票150元、半票100元／停車大客車100元、小客車50元、機車10元
順路吃美食
01. 鄉村風味餐廳民宿 大啖鄉土菜
走一趟惠蓀林場，想必肚子也開始鬧空城，位在台21線上的鄉村風味餐廳民宿，靠著山產、溪產、野菜等鄉土菜色，抓住來者的胃。最為人推薦的剝皮辣椒雞，滋味濃郁、嗆辣開胃，是許多老饕的指定菜；想來點開胃菜則推薦梅汁拌過貓，簡單汆燙後加入自種自製的梅子汁拌勻，口感酸甜清爽，很有夏天的味道。
▲香辣帶勁的三杯雞，最適合配飯。
▲梅汁拌過貓是餐廳的獨門絕活。
鄉村風味餐廳民宿
地址：南投縣國姓鄉北港村北原路59-1號
電話：（049）246-1773
時間：餐廳09：00～20：00
價格：合菜2,000元～5,000元
02. 後頭厝餐廳民宿 吃Ｑ嫩國姓魚
「後頭厝」提供當地新鮮魚貨，其中最有名的是澳洲雞魚，又稱「國姓魚」，引進北港溪支流養殖，未受汙染的水質養出Ｑ彈肉質，背脊處則富含膠原蛋白，幾乎是每桌必點。選用埔里甘蔗尾端，類似筍子部位做成的「甘蔗筍」，鮮嫩清爽，也穩坐人氣排行榜。
▲自家養殖的國姓魚，Ｑ彈肉質讓人吮指。
▲歐式風情的別墅，讓人放鬆心情與腳步。
後頭厝餐廳民宿
地址：南投縣國姓鄉北港村北原路30-9號
電話：（049）246-2178
時間：11：00～14：00、17：00～19：00（週二休）
價格：合菜2,500元～5,000元
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