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  • May
  • 2019

明早就衝去吃!北中南10間超夯台味早餐:煎粿配雙腸、燒餅夾黑輪、大麵羹

2019/05/07 20:45

 

 

台灣的早餐擁有百種樣貌,除了三明治、漢堡等西式餐點,像那些從小吃到大的經典如飯糰、燒餅、豆漿等,也都是早餐的好選擇!《食尚玩家》精選北中南10間台味早餐,不僅可以換換口味,也能吃飽又吃巧,為一天的元氣打底!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖文提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 台北/葉家肉粥  湯頭有柴魚香

大稻埕慈聖宮旁超有名的葉家肉粥,是用生米入鍋煮,保留了米粒的口感,有點像是湯泡飯的感覺。肉粥裡還吃得到幾塊肉塊,湯頭有濃濃的柴魚和香菇味。

 


▲柴魚與香菇湯底,為肉粥增添風味。

 

葉家肉粥
地址:台北市大同區保安街49巷
電話:0916-836-699
時間:09:00~15:00

 

02. 台北/民樂旗魚米粉  吃得到旗魚肉塊

民樂選用較細的米粉,讓米粉吸入飽飽湯汁,旗魚蒸過加入醬油拌炒後,再與米粉同煮,最後撒上自製油蔥酥。吃上一口,有來自旗魚的鮮味,還吃得到旗魚肉塊呢!

 


▲吸飽滿滿湯汁的米粉,十分誘人。

 

民樂旗魚米粉
地址:台北市大同區民樂街3號
電話:0933-870-901
時間:06:00~13:00

 

03. 台北/阜杭豆漿  必點招牌厚燒餅

不早點來排隊就吃不到的阜杭豆漿,招牌厚燒餅使用老麵天然發酵16個小時,以特殊炭爐烘烤而成,使燒餅吃起來更有嚼勁和麵香。再加上鹹豆漿,絕對超有飽足感!

 


▲阜杭豆漿最聞名的厚餅夾蛋,酥脆燒烤過的餅皮咬勁十足。

 


▲早餐吃鹹豆漿暖胃又暖心。

 

阜杭豆漿
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓
電話:(02)2392-2175
時間:凌晨05:30~12:30(週一休)

 

04. 新竹/欣園早點  小籠包超JUICY

新竹人激推的欣園早點,現包現蒸的明星商品小籠包個頭不小、內餡扎實,Q彈的外皮將肉汁緊緊鎖住,一咬入口,蔥香伴隨肉汁流出,難怪那麼多人專程為了它而來。

 


▲一口咬下香醇湯汁就爆衝了。

 

欣園早點
地址:新竹市經國路二段583號
電話:(03)525-7979
時間:凌晨05:30~10:30/週六、日凌晨05:30~11:30(賣完提早收,週一休)

 

05. 台中/英才大麵羹  不勾芡自然濃稠

大麵羹大概是只獨屬於台中、別的地方吃不到的傳統小吃,雖然叫做羹,但不勾芡,麵條也比一般的粗許多,比較接近烏龍麵條,由於麵條裡加了鹼,煮起來會令湯頭呈現稠狀,因此才叫大麵羹。目前台中大麵羹店家裡,要屬英才路這家50多年老店最為知名,也是最多台中人推薦的店。黃褐色的湯頭裡,放了大量的韭菜與炸紅蔥頭、菜脯、蝦米等配料,各種香氣匯聚在這個碗裡,一上桌就讓人忍不住食指大動,麵條入口滑溜、咬勁十足,難怪令離家的台中人念念不忘。

 


▲大麵羹放了豐盛的紅蔥頭,滋味鮮香。

 


▲燒肉是大麵羹之外的人氣小菜。

 

英才大麵羹
地址:台中市北區英才路215號   
電話:(04)2201-1718 
時間:09:30~18:30
   

 

06. 雲林/金捷發煎盤粿  吃粿配米腸與滷大腸

煎粿是用純米漿製成,白色的粿煎得赤赤,散發淡淡的米香,想要一次吃遍金捷發的招牌餐點,不妨來一份綜合,裡頭有粿、米腸和滷大腸,讓人直呼北港早餐好滿足。

 


▲自家滷大腸、米腸一同加入煎盤粿是北港獨一無二的早餐。

 

金捷發煎盤粿
地址:雲林縣北港鎮中山路80號
電話:(05)783-5108
時間:06:00~11:30(賣完提早收,週一休)

 

07. 台南/六千牛肉湯  溫體牛每天限量

每天限量的台南「六千牛肉湯」,天還沒亮就得早起去排隊,很多人8點到現場只能敗興而歸,絕對是值得一吃的傳統早餐。六千牛肉湯追求的是一個「鮮」字。當日現宰的本地溫體牛,每日限量新鮮送達,牛肉的彈性及肉汁的鮮度極佳,切成薄片,上桌時直接沖入燒滾的牛骨原汁肉湯,呈現粉紅色的牛肉片,在湯中一分分熟透,六、七分熟的時候入口最唰嘴,嫩度更是一級棒,不用太多調味就可以嘗到溫體牛的鮮和甜。在地人最喜歡的吃法就是沾著醬油膏及薑絲,配上一碗白飯,最後再將暖暖的牛肉湯喝下肚,開啟一天的活力。

 


▲每天限量的牛肉湯,不管是在地人還是遊客都甘願早起排隊,用牛肉湯開啟一天的活力。

 

六千牛肉湯
地址:台南市中西區海安路一段63號 
電話:(06)222-7603 
時間:凌晨05:00~11:00(賣完為止,週二、三、四休)

 

08. 高雄/海青王家燒餅  黑輪豆干變配料

手工燒餅塞入滿滿餡料,有種吃漢堡的FU,燒餅裡夾的不是油條、蔥蛋,而是夾了黑輪、豆干、榨菜和筍絲等材料。燒餅酥脆,餡料清爽不油膩!

 


▲顛覆大家對黑輪的想像,包起燒餅裡,更清爽不油膩。

 

海青王家燒餅
地址:高雄市左營區左營大路2-43號
電話:(07)581-3491
時間:凌晨05:30~11:30

 

09. 高雄/大港飯糰  熟客必點鹹蛋+蔥蛋飯糰

在高雄三民區有一家傳統飯糰店,在地飄香60年,店內除了招牌鹹蛋口味外,另外還有素食、起司、鮪魚等等共8種口味,老闆娘說,其實招牌鹹蛋加入蔥蛋才是最受熟客喜愛的隱藏版吃法!饕客說,吃這種口味可以一次吃到鹹蛋又能聞到蔥蛋香,味道更有層次。

 

 

這個飯糰店有超過一甲子的歷史,現場可以看到排隊人潮絡繹不絕。老闆娘用飯匙很快的將糯米鋪平,接著放上肉鬆、肉燥、菜脯,再包入酸菜、鹹蛋,還有酥酥脆脆的油條,捲起來包好,動作十分俐落!平均包一卷飯糰只要花20秒鐘左右。

 


▲招牌的鹹蛋飯糰有肉鬆、肉燥、菜脯、酸菜、鹹蛋、油條等料,口感滋味豐富。

 

看看招牌,飯糰口味一共有8種,有無蛋、素食、起司、鮪魚和肉餅,其中最招牌的鹹蛋,還有一種隱藏版的吃法,只有老饕才知道,就是加蔥蛋。鹹蛋飯糰加入蔥蛋提味,等於一口氣可以享用到兩顆蛋!很多人吃過後立刻上癮。

 


▲薯餅起司蛋餅也是人氣商品。

 

不只飯糰賣得好,店內也有不少人是衝著古早味蛋餅而來,在鍋子上抹油後,加入調味好的麵糊,拿鍋鏟壓平,雙面煎到快熟,再加入蛋液,最後放上剛煎好的薯餅,就是人氣商品「薯餅起司蛋餅」,老闆娘說:「所有的材料都是用最好的東西,口味沒有改良過,是傳承媽媽的味道,到現在是第二代。」

 

大港飯糰
地址:高雄市三民區山東街190號
電話:(07)311-5027
時間:凌晨05:50~11:30

 

10. 屏東/佳吉飲料店  炭烤饅頭樸實好味

炭烤饅頭也很夯!屏東的佳吉飲料店就有這一味。必點煉乳饅頭,饅頭Q,烤後增加炭香,趁熱塗上奶油和煉乳,簡單的口味、樸實的外表,讓人一吃就迷上。

 


▲餡料豐富的總匯饅頭,讓人無法一口咬下。

 

佳吉飲料店
地址:屏東縣東港鎮中正路128號
電話:(08)832-0371
時間:凌晨05:00~11:00、20:30~凌晨02:30/週六、日18:00~凌晨02:30

 

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