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  • May
  • 2019

台灣首罐「無糖拿鐵咖啡」!日本咖啡職人打造,這間超市買得到

2019/05/02 17:46

 

現代人上班的精神來源,就來自於每天一早的一杯咖啡。不過由於上班族工作忙碌緊湊,因此不少人選擇在超商購買咖啡或是飲料櫃裡罐裝咖啡。如今日本咖啡職人石脇智廣,看準台灣咖啡市場,針對台灣咖啡迷喜好,以「珈琲鑑定士」為名,開發全新的罐裝咖啡,推出首款「無糖拿鐵」,另外還有黑咖啡、微糖咖啡,勢必又將成為咖啡迷嘗鮮清單之一。

 

[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容/圖片提供 珈琲鑑定士

 


▲由日本專業的咖啡鑑定士打造台灣人專屬的罐裝咖啡。

 

來自日本的「珈啡鑑定士」罐裝咖啡,其實在日本要冠上珈琲鑑定士這個名稱可說是非常嚴格,「咖啡鑑定士制度」在日本是非常具有權威性的地位,成為咖啡鑑定士必須要精通「商品設計、生豆鑑定、品質管理」等三大領域,於2003年推出咖啡鑑定士制度至今,16年來全日本只有32名合格的咖啡鑑定士,其合格率只有1%。而負責「珈琲鑑定士」罐裝咖啡的石脇智廣先生,長期擔任鑑定士講師,並榮獲名譽鑑定士稱號。

 


▲擁有名譽鑑定士的石脇智廣先生監製,並透過日本首台香氣大數據資料庫,精準找到台灣人喜愛的咖啡風味。

 

這款專門為台灣人打造的「珈琲鑑定士」品牌,是由石脇智廣先生擔任社長的石光商事製作,公司擁有咖啡鑑定士資格的員工就有7位。此外從咖啡豆的栽種、採收、生豆保存、挑豆、焙豆、杯測、沖煮、包裝成品等過程,都有專業的咖啡鑑定士全程把關,此外更斥資上億日幣打造咖啡實驗室,裡頭設施有像是紀錄各種咖啡香氣的大數據資料庫、口感的分析儀,將世界各地收集來的咖啡風味、香氣建檔,其中也包含台灣喜好的風味,因此更能精準打造台灣喜愛的咖啡風味。

 


▲在咖啡實驗室裡,還有另一台口感的分析儀,雙重把關咖啡呈現的風味。

 

在打造「珈琲鑑定士」罐裝咖啡前,石脇智廣先生曾先來台考察,發現台灣各地有許多品質優良的自烘豆咖啡廳,就連超商也有現煮咖啡,可見台灣民眾喜愛自然無添加的咖啡香氣。但台灣罐裝咖啡中卻沒相對應的咖啡風味,相當可惜。

 


▲由擁有百年歷史的石光商事製作,從源頭種植到烘豆、成品嚴格控管。

 

因此在開發過程,「珈琲鑑定士」朝向無添加,呈現原始咖啡風味為目標。首先推出3大系列,包含無糖黑咖啡、微糖咖啡與無糖拿鐵,其中黑咖啡,選擇芳醇濃烈的衣索比亞「摩卡咖啡豆」為基底,口感順口厚實,喝得到咖啡豆烘焙香氣,尾餘帶有果實的酸香風味,與恰到好處的苦味,非常迷人。

 


▲以衣索比亞的摩卡咖啡豆為基底,打造台灣人喜歡的黑咖啡風味。

 

「微糖咖啡」則是選用100%阿拉比卡咖啡豆,講究先烘焙後混合,融合淺焙瓜地馬拉咖啡豆的香氣,及深焙巴西與新幾內亞咖啡豆的芳醇,再結合奶香濃郁圓潤,創造微甜大人味。

 


▲如果喜歡有一點甜味的咖啡迷,則可以選擇「微糖咖啡」。

 

再來是全台首款「無糖罐裝拿鐵」,將濃醇乳香與極品咖啡完美比例調配,無添加砂糖,在牛奶的相輔相成下,呈現柔順的咖啡口感,喝得到新鮮咖啡風味與牛奶香醇。現在想喝到由日本咖啡職人打造的「珈琲鑑定士」,於即日起在全聯福利中心、c!ty'super,或是官網商城就能買到。

 


▲除了黑咖啡與微糖咖啡外,還打造全台第一罐無糖拿鐵的罐裝咖啡。

 

珈琲艦定士
地點:全台c!ty'super、全聯福利中心門市
價格:黑咖啡24元/微糖咖啡28元/咖啡拿鐵(無加糖)28元
官網:https://www.mlf.com.tw/CoffeeKanteishi/

 

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