手抓海鮮風潮大舉入侵！親手抓取海鮮放入口中，豪邁吃法讓人非常過癮，吮指回味樂無窮！《食尚玩家》這次精選3間手抓海鮮餐廳，讓你拋開包袱，大口吃肉！
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖文提供 食尚玩家編輯部、賓果鋪／核稿主編 方君民
01. SHELL OUT 5種不同醬料任你配
你有多久沒用雙手拿起食物就往嘴裡塞呢？這種小時候只要不動餐筷、光用雙手拿食物的「舉動」，隨時都有可能迎面飛來兩個巴掌或喝斥的行為，如今在這家從馬來西亞來的「手抓海鮮」餐廳，要讓消費者堂而皇之直接用雙手豪邁地吃，連手套都不用，挑戰台灣消費者的吃相極限。
▲SHELL OUT是馬來西亞手抓海鮮餐廳始祖，標榜用雙手不用餐具吃海鮮，透過雙手實際感受海鮮的溫度。
SHELL OUT是馬來西亞插旗台灣的手抓海鮮，創辦人Derick Yap與他的妻子Candy Kwok原本在加利福尼亞州工作，2012年從美國回馬來西亞時，因為妻子對海鮮的熱愛，促使他決定在家鄉創業投身餐飲世界。年紀輕輕的Derick Yap在吉隆坡就有6家店，如今由頂呱呱集團引進該品牌，落腳信義區，也是海外第一家店。
▲各式海鮮伴著辛香醬料，豪邁吃法非常過癮。
SHELL OUT是馬來西亞手抓海鮮餐廳始祖，最特殊的當然是顛覆習慣的用餐方式，這是一種源自美國南方港口的流行吃法，把煮熟的海鮮放入袋中，倒進醬汁後搖一搖調味，然後倒出攤在餐桌上，直接用手抓著吃，這樣豪邁的吃法真的很過癮，但也不可否認，這讓許多有「偶像包袱」的女性，往往一開始都不知該如何下手，不過等習慣後，會發現雙手靈活拿取送入口中的吃法，真的頗為療癒。
▲SHELL OUT最大特色之一，是加入業者研發的多種醬料，重口味的吃法與一般講究清蒸大不相同。
▲SHELL OUT講究DIY，點龍蝦還會附上小鐵鎚自己動手做。
SHELL OUT會讓人驚豔的原因，除了是挑戰消費者雙手靈活度與不用碗筷的有趣吃法，更特別的是極為獨特的醬汁。Derick Yap研發了5種不同的醬料，包括檸檬胡椒、奶油大蒜、黑胡椒、咖哩，還有檸檬胡椒與黃油大蒜MIX口味等，豐富醬料與甲殼類的海鮮非常搭配，而較溫和的醬料搭配蝦和扇貝更是點綴出食材的鮮味，完全顛覆海鮮不添加醬料最鮮美的刻板印象。
▲SHELL OUT共有5種醬料，檸檬胡椒醬的重口味與竹蛤十分契合。
▲玉米、馬鈴薯、花椰菜等蔬菜搭配的是奶油大蒜醬汁。
SHELL OUT的海鮮除波士頓龍蝦外，都來自於竹圍漁港，所以會隨時令更換，而遇到生日等重大節日，店員還會唱歌慶祝，甚至吃剩的醬汁還可以在桌上作畫，相當特別。
▲SHELL OUT本身也是很有噱頭的美拍餐廳，有許多標語可以拿來拍照。
SHELL OUT
地址：台北市松壽路12號（ATT 4FUN 4樓）
電話：（02）7736-0133
時間：11：00～22：00
02. DANCING CRAB蟹舞 平日午餐吃到飽480元
手抓海鮮在台灣愈來愈流行，不過對有「偶包」的人來說，要吃到滿臉滿手醬汁，內心的坎可能有些過不去。然而在微風南山全新開幕這一家「DANCING CRAB蟹舞」，卻挾高度娛樂效果、宛若看秀又可互動的有趣用餐體驗，處處洋溢歡樂氛圍，幾乎從走進餐廳的那一刻起就開始鋪哏，邊用手抓邊看秀，十分有趣。
▲「DANCING CRAB蟹舞」的空間溫暖寬敞，位於微風南山4樓。
亮點1：趣味海鮮頭飾就像進入派對
「DANCING CRAB蟹舞」是源自新加坡「同樂集團」所創造，經日本「MEAL WORKS集團」注入娛樂性元素，消費者只要一進入餐廳，店員就會準備蟹螯髮箍或是螃蟹頭套的趣味海鮮頭飾，可以帶進餐廳拍照，也可以在入口的大頭貼機上拍照掃描，就像進入派對一樣。
▲消費者只要一進入餐廳，店員就會準備蟹螯髮箍或是螃蟹頭套的趣味海鮮頭飾拍照。
亮點2：每45分鐘舞力全開
「DANCING CRAB蟹舞」平均每45分鐘就會有精采的跳舞秀，服務人員們舞力全開，除了由蟹舞店員們帶來歡樂活潑的熱情舞蹈外，更有互動式的歡樂酒飲促銷，以及揹上啤酒袋的啤酒女孩、爆米花姊姊等限定活動，相當有意思。
▲互動式的歡樂酒飲促銷是另一高潮。
▲「DANCING CRAB蟹舞」平均每45分鐘就會有精采的跳舞秀，氣氛熱絡。
亮點3：餐紙就是餐盤
在開始用餐前，服務人員會帶著洗手槽清潔，業者引進最新型噴射烘乾式洗手設備，不需要觸碰到任何開關按鍵，全自動設計將透過自動感應方式，就能泡沫、洗手、烘乾免觸碰一次搞定。而手抓海鮮最重要的元素就是醬汁，共有4種醬汁可選：經典的「蟹舞招牌醬」以肯瓊料理最不可或缺的肯瓊辛香料為基底，融入魚露、泰國辣醬等東南亞辛香調味。而「黑胡椒醬」則以新加坡著名的黑胡椒蟹為概念所設計，非常適合派對組合餐裡的淡菜、鮮蝦、波士頓龍蝦等各式海鮮搭配使用。另外還有「起司奶油醬」與適合女性的「檸檬蒜香醬」，而用餐地點沒有碗盤，鋪上餐紙就可以開吃。
▲業者引進最新型噴射烘乾式洗手設備，不需要觸碰到任何開關按鍵，就能泡沫、洗手、烘乾一次搞定。
▲波士頓龍蝦組合包，共有4種醬汁可選，內容包括波士頓龍蝦、藍蟹、白蝦、松葉蟹腳、冰扇貝、玉米等食材，不用手套，直接抓起來就可以享用。
亮點4：平日午間吃到飽480元起
為了讓饕客在中午時段能同樣享受無止盡的手抓饗宴，餐廳更推「吃到飽」為主打的商業午餐，只要於平日午間時段，只要點選「招牌！大豐收鮮蝦」每位480元、「激推！超豪華螃蟹」每位560元，任一組合餐，就可從推車裡無限享用沙拉、義大利麵、麵包等品項，是小資族手抓料理最超值的選擇。另外飲品也是餐廳的特色，像是以High Ball為主要推薦的「鮮檸高飛球」「強力高飛球」等飲品，裝載於超高45公分的透明玻璃杯內，是IG打卡必拍的亮點。
▲燒燒蟹肉餅，一顆重75公克的蟹肉餅，以滿滿松葉蟹蟹肉為主角，混合白醬、肯瓊粉調配為基底的醬汁，可沾酸甜塔塔醬。
▲手撕飛天雞，嚴選台東鹿野黑金鑽雞隻，平均900公克體型大小，主廚採以月桂葉、黑胡椒、墨西哥香料等醃料，以5個半小時時間醃製後，再沾裹肯瓊粉酥炸，不需要沾醬就能吃。
▲敲敲三色冰，超大型的圓球三色冰，以百香果、草莓等果汁為主要風味，敲碎後還隱藏著香氣濃郁的香草冰淇淋、椰果等水果。這道會附上湯匙。
DANCING CRAB蟹舞
地址：台北市信義區松智路17號4樓（微風南山）
電話：（02）8786-8988
時間：11：00～15：00、17：00～21：30
03. Fidèle妃黛美式海鮮 清蒸海鮮保留鮮甜 火焰直燒保留鮮嫩
海鮮控看過來！這家位於台中西區自立街的「Fidèle妃黛」美式餐廳，招牌「海鮮大總燴」讓你用一盤的價錢吃到所有山珍海味！整盤裡包含龍蝦、螃蟹還有各種高級食材，讓人光想就流口水。
▲招牌「海鮮大總燴」滿滿的海鮮非常過癮。
這盤「海鮮大總燴」，光看這豐富的食材就讓人讚不絕口。這家店不附刀叉，吃海蝦請大方的用手抓。上菜的時候，老闆會把龍蝦從塑膠袋取出，不要懷疑！由於龍蝦的肉是清蒸的，為保留食材鮮甜，因此蒸好後會把龍蝦放入塑膠袋內和一和，這樣香氣便會覆在龍蝦上面，還能幫助口感更加鮮脆。至於另一項主角螃蟹，用手剝開，裡面竟然有蛋露出！蛋上有層非常厚的蛋白，讓整隻螃蟹更加鮮美。
▲一口咬下超大蝦子，鮮美滋味讓人欲罷不能。
▲剝開蟹殼，可看到整顆蛋白。
接著是這道光聽名字就很酷炫的「火焰Pizza」！這道料理利用燜燒原理，讓裡面的海鮮食材可以保有原本的鮮嫩，關燈能看到整盤Pizza在燃燒！
▲酷炫爆表的「火焰Pizza」，關燈可以看到整盤Pizza燃燒起來。
Fidèle妃黛美式海鮮
地址：台中市西區自立街117-1號
電話：（04）2375-6513
時間：週五至日11：00～14：00、17：00～22：00（採預約制）
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