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彰化人氣拉麵店!超濃厚雞湯麵,像媽媽熬的湯

2019/03/15 16:15

 

 

 

愛吃拉麵的朋友一定聽過「麵屋三金」這間店名!這家位於彰化的拉麵店可是名聲響亮,因為它獨特的湯頭及豐富的配料,奠定了在喜愛拉麵的朋友心中屹立不搖的地位。連「食尚一姐」莎莎都大嘆:「太好吃了啦!」

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文整理 王郁棋/圖片提供 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

店裡最為人稱道的是這碗「味玉濃厚雞湯麵」,一上桌就先聞到濃厚的湯頭香。由於老闆使用整隻老母雞和土雞骨架慢火熬煮,因此湯頭油脂豐富,但不會油到讓人負擔太大,反而入口即轉甜香,喝起來相當清爽。而麵條則是採用細麵,雖為細麵,但Q度還在,咬起來相當有嚼勁。最後再配上必點的溏心蛋讓整體味道更提升,包準讓你入口難忘!

 


▲招牌「味玉濃厚雞湯麵」。

 


▲雖為細麵條,但卻十分有嚼勁。

 

接著這道「味玉濃厚辣雞湯麵」也是店內首選。為上述拉麵的加辣版,湯頭偏咖哩色,嘗起來有日式豚骨湯的厚實,也有台式煉雞湯的傳統媽媽味,「中日合併」的奇妙口感讓人欲罷不能。

 


▲「味玉濃厚辣雞湯麵」口感更為濃厚,辣度也很有勁道,相當開胃。

 

碗裡的叉燒與雞腿也是一大賣點,大小與一般叉燒差不多,但嚼起來卻相當有彈性;至於雞腿肉,老闆有些微炙燒過,因此吃起來與一般雞腿口感不同,整體層次更為提升。莎莎形容「吃起來像醉雞,但卻沒有過重的酒味,只有濃、醇、香的口感,在嘴中久久不散。」

 


▲叉燒相當有彈性,搭配湯頭超級美味。

 

麵屋三金
地址:彰化縣彰化市介壽北路247號
時間:11:30~14:30、17:00~20:00(週日休)

 

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