• 29
  • Jan
  • 2019

不臭的臭豆腐吃過嗎?特殊工法浸泡外酥內嫩,還有獨家麻辣豆腐湯

2019/01/29 19:50

 

 

 

臭豆腐可說是台灣最特別、最經典的平民小吃,是許多朋友逛夜市的最愛,就連外國人來台也都要嘗試。

 

[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

台南的這間臭豆腐不一樣,老闆使用古早工法青草浸泡,既能養身又能增加口感,而且因為是用青草浸泡發酵,並不會有刺鼻的臭香味。

 


▲使用古早工法青草浸泡,減少了許多刺鼻的臭香味。

 

一到下午時段,不少人都會到這邊來點上一份小點心,老闆堅持不使用回鍋油,外皮炸得又薄又酥脆,裡頭超級綿嫩,有點像是微炸過的嫩豆腐,還有一股淡淡的蒜香味,分量十足,不敢吃臭豆腐的朋友們可以來這裡試試。

 




▲臭豆腐,一口臭豆腐,一口泡菜,實在是對味!

 

聽說這個麻辣豆腐湯只有在這間分店有賣,是老闆和老闆娘自己研發的,雖然稱作麻辣,但吃起來並不會辣,裡頭有紅蘿蔔和冬瓜,味道反而很清甜又回甘,沒有加任何的味精。

 




▲麻辣豆腐湯,不油清爽又甘甜。

 

土地公臭豆腐
地址:台南市東區裕農路94號
電話:(06)238-5668
時間:14:30~23:00(週一休)

 

【看更多】
01. 沒吃過別說是麻辣鍋控!麻辣肉片涮「搖滾曲」,保證1秒到四川
02. 超有哏海鮮粥!「藍粥」加蝶豆花好夢幻,「黑粥」有整隻龍蝦超霸氣
03. 宜蘭超夯下午茶!「抹茶鬆餅」擺盤像藝術品,「約會前的香水」沙漏漏完才能喝