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  • Jan
  • 2019

台南60年不敗「浮水魚羹」!魚羹包藏大塊虱目魚,配私房煎餃才內行

2019/01/21 13:10

 

 

 

浮水魚羹是到台南絕對不能錯過的經典美食,不過想要喝到老字號或是味道最道地的,可要好好精挑細選一番!

 

[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

「 小丫鳳」是已經傳承到第3代的浮水魚羹,不過店內裝潢很具文青風,一點都不像老店。濃稠的透明湯頭一喝進嘴裡滿滿的虱目魚香氣直逼鼻腔,咬一口魚羹後還有大塊虱目魚肉藏在裡頭,台南人真的是很懂吃耶!

 




▲魚羹裡包了一大塊虱目魚肉。

 

另外老闆娘還有私房菜「煎餃」,總共有4種口味,全部都是由店裡「自產自銷」,每顆都包得滿滿滿,一般來說一天只賣一種,想要全都吃到就要連續來這裡報到。其中一種是「香菇冬粉煎餃」,先蒸後煎的料理方式,外皮就像日本煎餃一樣酥脆,內餡像是上海生煎包的味道,讓你一吃就上癮。

 




▲香菇冬粉煎餃的外皮非常酥脆。

 

小丫鳳
地址:台南市中西區民生路二段144巷7號
電話:(06)220-1239
時間:11:00~19:00(週三休)

 

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