喜愛享用牛排的人有福了！美國頂級牛排館Smith & Wollensky在亞洲的第一家分店，選擇落腳於台灣，不僅坐擁47樓的視野，成為台北最高的「高空景觀牛排館」，更將美國人用餐的豪邁尺寸原汁原味移植，最小份的牛排為21盎司起跳，就連餐後甜點的蛋糕，都是驚人的5層高度，挑戰消費者的極限。
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／攝影 左燕輝、劉易昇／核稿主編 林涵青
即將正式開幕的微風南山，吸引許多知名店家進駐，可說是眾星雲集，其中最引人矚目的，是首次引入美國頂級牛排館Smith & Wollensky。這也是Smith & Wollensky在亞洲的第一家分店，目前全美有7家店，倫敦只有一家。
▲Smith & Wollensky位於微風南山47樓，居高臨下可眺望台北市景觀。
▲Smith & Wollensky牛排館一旁就是101大樓。
Smith & Wollensky於1977年美國紐約開業以來，已成為最受歡迎的經典牛排餐廳。Smith & Wollensky曾被New York Times評為-〝A Steakhouse to end all arguments〞，也是股神巴菲特舉辦慈善午餐的指定餐廳，更成為許多知名影集如《慾望城市》和電影《穿著Prada的惡魔》中的著名場景。
▲Smith & Wollensky牛排館有兩處4公尺高酒櫃，共有約300款紅白酒可以選擇。
Smith & Wollensky坐落於47樓的高度，有著絕佳的視野鳥瞰台北市，能夠近看101，挑高的空間展現優雅級奢華的氣度，這也是Smith & Wollensky唯一一間有著高空景觀的牛排館。餐廳使用的牛排選用美國單一牧場，且採用人道飼養的方式，在廣達7萬畝的牧場僅養殖5000頭安格斯黑牛。牛肉採乾式熟成，且統一皆為28天，這是業者多年來的經驗，認為28天是呈現牛排風味的最佳天數。
▲整顆烤馬鈴薯搭配白巧達起司、酸奶一起烘烤，鬆軟又帶有濃郁起司香味。（280元）
▲憤怒蝦龍蝦奶油醬，美國經典菜色，選用台灣大草蝦，先以美國秘方憤怒醬汁醃漬過後裹上憤怒麵粉油炸，「憤怒」名稱來自於其微辣的口味，下方鋪上鬆軟薯泥，另外搭配帶酸味的龍蝦奶油醬。（680元）
Smith & Wollensky呈現美國牛排館的原汁原味，所以份量都極為驚人，牛排最少的分量就是21盎司，2個人一起享用都綽綽有餘。就連甜點的「巨大巧克力蛋糕」也是餐如其名，5層的厚度，足夠3～4人享用，但業者表示，這在美國都是「1人份」尺寸，讓人大開眼界。此外，Smith & Wollensky還設有2處4公尺高酒櫃，收藏約300款紅白酒，一旁還有調酒吧，讓消費者大啖牛排之餘還能小酌，可說是最具話題的牛排館。
▲乾式熟成帶骨紐約客，紐約客肉質較有咬勁，28天乾式熟成將牛肉肉汁鎖住，增強其肉質風味，僅以鹽和胡椒簡單調味，為21盎司的大分量。（3,280元）
▲乾式熟成帶骨肋眼，使用S&W美國簽約牧場RR Ranch所提供的USDA PRIME等級牛肉，由店內廚師每日手工現切，重量達24盎司。（3,380元）
▲超巨型尺寸巧克力蛋糕非常吸睛，是Smith & Wollensky招牌甜點。5層Baileys注入巧克力蛋糕，再層疊上5層牛奶巧克力慕斯，最上方塗上一層濃郁的黑巧克力甘納許。（480元）
Smith & Wollensky
開幕日期：1月10日
地址：台北市信義區松智路17號47樓
電話：（02）2345-5647
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