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  • Jan
  • 2019

飄香60年汕頭火鍋!「墨魚牛軋糖」不沾醬也好吃,蝴蝶刀法現切牛超鮮嫩

2019/01/07 20:20

 

 

 

最道地的汕頭火鍋都是用扁魚熬成的湯底,呈現半透明又帶點淡淡魚香,老闆特地選用冬菜、蝦米以及扁魚,加入雞、豬大骨熬成的高湯,光是湯底就香得不得了。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

除了最傳統的湯底之外,老闆還研發了沙茶口味,裡頭放入了整顆鰱魚頭,喝起來香氣十足又很溫和。

 


▲來店可以選擇加一般湯底的鴛鴦鍋。

 

使用「一刀斷,一刀不斷」的蝴蝶刀法,最能吃到牛肉的鮮嫩口感,「賽門汕頭火鍋」的牛肉片都是現點現切,「安格斯黑牛」的油花一定迷死一堆饕客,整間店只有賣這麼一種牛肉,可見老闆對於牛肉的品質有多要求、多有自信。

 


▲Prime等級安格斯黑牛的霜降牛肉。

 

而汕頭火鍋最重要的角色就是扁魚、沙茶醬及牛肉了,有了這三巨頭才能算得上是最道地的汕頭火鍋。此外也能試試店家自製的「墨魚牛軋糖」,新鮮墨魚加入花枝丁,味道非常鮮美,不用沾醬也可以。另外店家也有提供專門給海鮮料沾的醬料,酸酸甜甜辣辣的又更提升了海鮮的鮮味。

 


▲海鮮味道也很鮮美,沾上海鮮醬更提味。

 

賽門汕頭火鍋
地址:高雄市鳳山區文衡路592號2樓
電話:(07)777-8511
時間:11:30~14:00、17:00~22:30

 

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