新加坡美食多元，近年也紛紛插旗台灣，像是老店「黃亞細肉骨茶」就引起一陣旋風。說到庶民料理，許多人聯想到的就是街頭巷尾常見的海南雞飯，其實除了常見的油雞做法的雞飯外，在當地還有傳香近一甲子的「醬油雞」。來自新加坡著名的「海記醬油雞」，選擇台中開設1號店，並且跳脫庶民美食簡單陽春的裝潢，以時尚俐落的店型，要讓消費者感受不一樣的南洋風情。
來自新加坡的「海記醬油雞」（HAIKEE）是由第三代兄弟王建強與王建榮已故的爺爺在1959年所創立的。原本居住在海南島的爺爺王世漢先生那年代為了尋求更好的生活，從海南島漂洋過海到南洋（現在的新加坡）。剛開始他每早都得拉著沉重的卡車在新加坡著名的海山（Upper Cross Street）賣雞飯，但也因為他對料理的堅持，生意越來越好，在同一條街有了自己的店面，販售自創的醬油雞，也大受本地人歡迎。
▲來自新加坡的60年老店「海記醬油雞」插旗台中公益路，招牌為醬油雞飯。（160元）
「海記」的醬油雞，與港式不同，用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻滷入味，吃起來滿口都是醬油的鹹香氣，搭配海南雞飯，格外美味。「海記」雖是老店，但品牌近年已朝年輕化邁進，台灣1號店將坐落於公益路上，預計於12月19日開幕。
▲「海記」的醬油雞，與港式不同，用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻滷入味。
▲「海記」雖是老店，但品牌近年已朝年輕化邁進。
海記醬油雞飯
地址：台中市南屯區公益路二段116號
電話：（04）2326-2323
時間：11：00～21：30
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 海記
