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  • Dec
  • 2018

高雄人氣觀光地!「橋仔頭」車站周邊美食必吃這4家

2018/12/05 11:50

舊名「橋仔頭」的橋頭區,原本是個供應農家日常用品的熱鬧聚落,近年來因橋頭糖廠轉型,成為高雄的人氣觀光地點,而捷運橋頭火車站周邊的各式古早味小吃,也成為遊客們最佳元氣補充品。

 

 

01. 太成肉包  竹筍依季節變換
位於省道旁的橋頭太成肉包,又稱橋頭肉包。66年來堅持每日手工現做,皮Q餡多的好口碑,早已是在地美食代表之一。老闆表示,太成肉包的麵皮成分為麵粉、水、糖和天然酵母菌,由溫度來控制發酵,製作過程完全不含化學原料,吃起來更健康,保留老麵的傳統麵皮作法,也使得麵皮特別有彈性和嚼勁。內餡方面,除了挑選肉質口感較好的部分,並因應現代人飲食習慣調整肥瘦比例,更符合健康需求。

 


▲蛋黃香菇肉包,金黃色的蛋黃、配上香菇與比例完美的肉餡,扎實的口感非一般機器生產的肉包所能比擬。

 

除了招牌肉包,脆筍鮮肉包也非常值得一嘗,所使用的竹筍依季節而不同,清明到中秋為現採黑麻筍,中秋過後則使用翠筍,務必讓顧客吃到最新鮮的包子。

 


▲黑糖蔥肉包,蔥肉內餡美味多汁,淡褐色的麵皮有著淡淡黑糖香,營養更加分。

 

太成肉包
地址:高雄市橋頭區成功路164號
電話:(07)611-0153
時間:07:00~19:00(週一休)

 

02. 喜美羊肉燴飯  不帶筋口感鮮嫩
簡稱為橋頭小吃羊肉店的喜美,是橋頭祖傳三代的在地美味,真材實料的作法,即使隱身於市場巷內,仍舊吸引內行人聞香而來。老闆表示,這裡的當歸湯特別香濃是因為完全遵照古法採「十三味」製成,亦即使用當歸、熟地等13項上選中藥材,經過4、5個小時慢火熬燉,不但湯頭回甘,連腥味也一併去除,選用不帶筋的羊肉吃起來口感特別鮮嫩。

 


▲經大火快炒的沙茶羊肉,肉質本身鮮嫩不腥,吃起來特別好吃。

 

生炒羊肉作法除了一般常見的沙茶及蔥爆,使用白豆瓣快炒的苦瓜羊肉,味道特別甘醇;麻婆豆腐羊肉在老闆精心烹調下,令人意猶味盡;摻雜小黃瓜絲、嫩薑絲的涼拌羊肚,吃起來酸酸甜甜非常爽口。喜美羊肉靠著真材實料、美味平價的好口碑,當地許多民眾一吃就是3、40年,每逢農曆年前更有不少外縣市老饕特別指定羊肉爐宅配解饞。

 

喜美羊肉燴飯
地址:高雄市橋頭區橋南路53巷1號
電話:(07)611-8517
時間:10:30~13:30、15:30~21:00(週二休)

 

03. 橋仔頭黃家肉燥飯  日賣500碗
原在橋頭舊市場赫赫有名的黃家肉燥飯,因為市場改建移到橋南路上,仍是天天高朋滿座,一天可賣出500碗。黃家肉燥飯不只曾是全國網路票選狀元的滷肉飯,更是許多政治人物最愛的地方小吃之一,一碗香噴噴的肉燥飯配上一盤綜合切料,再來一碗肉羹,真是物超所值,老闆黃建成表示,店裡使用的肉品都是每天清晨到市場挑選的現宰溫體豬肉,包括招牌的肉燥飯以肩胛肉、三層肉及豬腮幫肉切丁滷製而成,南部人最愛的黑白切,豬腸、豬肝、豬心、豬舌應有盡有,難怪老字號口碑可以傳承三代,甚至成為橋頭區行銷在地特色的金字招牌。

 


▲將肉燥拌上熱飯後,濃香入味卻不油膩。

 

橋仔頭黃家肉燥飯
地址:高雄市橋頭區橋南路106號
電話:(07)612-3253
時間:09:10~17:15(週六、日至17:30,週一休)

 

04. 廖記米糕  陶瓦硐蒸粒粒香Q
常常有客人一看到廖記米糕招牌上的「硐」仔米糕,總不免心生好奇,老闆打開蒸籠後笑著說:「這才是真的古早味喔!」原來當初阿公和阿嬤就是用「陶瓦硐」炊製米糕,有別於一般店家常用的鋁製或不鏽鋼杯容器,因為金屬製品不透氣,水分無法蒸發,所以米糕口感較為熟爛,但陶瓦硐可透氣,蒸煮出來的米糕可是粒粒香Q入味。

 


▲陶瓦硐可透氣,蒸煮出來的米糕粒粒香Q入味。

 

創立於1955年的廖記米糕,在橋頭老街上已走過了半世紀之久,硐仔米糕選用的是上好的在來糯米,將生米拌炒蔥酥、蝦米和獨家香料,再放入陶瓦硐內,然後大火炊蒸50分鐘,食用前淋上肉燥、配上小黃瓜和肉酥,簡單料理卻教人胃口大開!

 


▲硐仔米糕,淋上肉燥後,米糕更香更入味。

 

廖記米糕
地址:高雄市橋頭區橋南路119號 
電話:(07)612-8319
時間:09:00~18:30

 

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[編輯 食尚玩家編輯部] 
編輯整理 方君民

 

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