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世界最好吃的「蛋撻」登台!香港「泰昌餅家」開幕,招牌雞尾包必吃

2018/11/30 20:27

 

年底搶搭聖誕節、跨年潮,許多新品牌都搶在11月底12月初開幕,其中港式餐飲品牌也不少,包含插旗台北101的「甘牌燒味」、還有從上海紅來台灣的「點8號」都選在11月底開幕。而來自香港60多年歷史的知名餅舖「泰昌餅家」,也選在11月29日正式開幕,帶來招牌蛋撻與茶餐廳料理,落腳在板橋車站中,蛋撻迷可以揪友衝一波了!

 


▲台灣為第三家泰昌茶餐廳系列門市。

 

首次登台,泰昌餅家沒有選擇信義、東區等美食戰場集中地,反而選在新北市板橋車站內的「Global Mall 環球美食街」內,引進泰昌餅家的SSP亞太區業務總監黃家裕說:「看中板橋車站是百貨、車站、捷運人流匯集之處,而招牌蛋撻、雞尾包都是可以隨時外帶的美食,因此選在此處展店。」

 


▲泰昌餅家除了帶來了招牌蛋撻外,還有人氣雞尾包與菠蘿包。

 

1954年泰昌餅家創始於中環擺花街,以傳統甜點餅舖為主,其中招牌商品包含牛油曲奇蛋撻、雞尾包、菠蘿包等,尤其是招牌蛋撻最高紀錄曾在一天之內賣出7,400顆。即使經過60年多年的歲月洗禮,依舊堅持全產品手工製作,其蛋撻美味的秘訣在於,蛋皮與蛋水的堅持,由創辦人創造的曲皮蛋皮,只使用簡單的黃金牛油、水、麵粉、糖製作,但主廚透露蛋皮捏製一定要剛好2公厘的厚度,才能讓蛋塔吃起鬆化不膩,這樣的堅持也讓前港督彭定康,稱之為「世界上最好味的蛋撻」而聞名。

 


▲招牌蛋撻組成看似簡單,但在每個細節都相當要求,製作出口入鬆化不膩的完美口感。

 

如今除了傳統餅舖外,泰昌餅家多了一新「茶餐廳」的營運模式,繼香港、新加坡之後,台灣成為全球第三家「茶餐廳」門市,帶來多樣的餐點變化,除了蛋塔外,店內供應早餐、中式唐餅、港式懷舊飲料和全天餐,而招牌熱食包含「雪菜肉絲湯公仔麵」、「芝士鮮茄焗豬扒飯」、「T Cafe 燒汁炒一丁」、「干炒牛河」等;店內用餐區共有45個座位,店內牆壁有著香港擺花街創始店的插畫,以及手繪菜單,打造港味十足的文青風,吸引年輕族群以及旅客。

 


▲茶餐廳部份,熱賣的干炒牛河、T Cafe燒汁一丁、掦州炒飯都是人氣之選。

 

泰昌餅家 環球板橋店 
日期:2018/11/29
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1(環球板橋車站)
時間:週一至週日11:00~21:30
價格:招牌蛋塔35元/干炒牛河185元/雞尾包50元

 

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[編輯 張嘉容] 
撰文整理 張嘉容/攝影 食尚玩家編輯部/圖片 泰昌餅家提供

 

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