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網友票選必吃「排骨酥麵」!獨門醬料醃製,軟嫩飄香50年

2018/11/23 18:50

 

說到最代表豐原的美食,絕對非排骨酥麵莫屬!大部分的朋友都只會想到廟東夜市的那家,但其實在成功路上還有一間網友票選必吃的TOP5排骨酥麵,是在地經營50年的老店,每到用餐時間總是客滿,許多人的口袋名單都有它。

 


▲排骨酥麵是店內人氣必點的美味。(90元)

 


▲排骨酥軟嫩又有嚼勁。

 

這邊最出名的排骨麵,從湯頭看上去就十分迷人,嘗起來清甜中帶有一點油蔥酥的香氣,平凡中有一種神奇的味道!老闆使用當日溫體胛心豬排切小塊,用獨門醬料醃5到6小時,油炸過後再放入小盅裡蒸,讓排骨嫩到骨肉分離,但肉卻不柴,豬大骨湯底讓這碗排骨酥麵吃起來完全不油膩,極度清爽。

 


▲吃肉排飯絕對不能忘記搭配小菜與免費味噌湯。

 


▲里肌肉需要先經過拍打後,加入蒜、醬油、米酒調味醃製,炸完之後再滷到非常軟爛的程度。

 

喜歡吃飯的也是有其他選擇,肉排飯就是一個定食的概念,還另外搭配一碗湯、一碗小菜,排骨肉軟嫩到一個極致,筷子輕輕一撕就分離,咬起來滷香非常棒,搭配一些辣菜脯扒著飯吃,一天的精氣神整個都來了!

 


▲什錦湯料多實在,能補充一天的精氣神。

 

吃得還不滿足,還有「什錦湯」填補你的胃,裡面的料超豐富,有豬舌、粉腸、魷魚、木耳、豆芽菜,乍看之下有點像是豬雜湯,真的就是把黑白切的料直接裝在湯裡,分量超滿足。

 

 

富春街排骨麵店
地址:台中市豐原區成功路179號
電話:(04)2526-6745
時間:11:30~14:30、17:00~21:00(週一休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克/圖片 節目部來去住一晚

 

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