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  • 08
  • Nov
  • 2018

祕境餐廳吃美食賞夜景!必點貴州名菜「盜汗雞」、桌邊料理秀「紅油燜蝦」

2018/11/08 21:10

 

 

來這裡一定要吃一鍋「帝王盜汗雞」,每一鍋都要費工8小時,特殊的鍋子讓鍋內呈現「水循環」的狀態。底部的熱氣向上飄,遇到頂部的冷水凝結後成為小水珠並往下滴,如此8個小時的循環且過程中不加一滴水以及調味料,整鍋湯可說是整隻雞的精華,猶如滴雞精一般純粹,口味非常清淡。

 






▲帝王盜汗雞。

 

先將鐵鍋燒熱後,放入新鮮的活凍大草蝦,最後倒入用宮保燜過的紅油,熱油一下整鍋滋滋作響,蝦子瞬間變成紅色,30秒就可以品嘗大草蝦的鮮甜,這道「紅油燜蝦」堪稱極品佳餚。

 

 


▲紅油燜蝦。

 

來這裡什麼料理都吃得到,還有「避風塘雞翅」更是特別,為了結合客家口味,裡頭有放入辣蘿蔔乾,一口吃下不僅可以吃到雞肉香,辣蘿蔔乾巧妙的在一旁陪襯增加口感以及口味上的層次,是好吃又有創意的一道料理。

 


▲避風塘雞翅。

 

星天地臨江料理會館
地址:新竹縣竹東鎮中興路一段80號旁
電話:(03) 596-1469
時間:15:00~00:00/週六、日11:00~22:00(週二休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部來去住一晚

 

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