提到台灣牛排指標，許多人都會想到「教父牛排」，如今鄧有癸主廚再推牛排新風貌，全新品牌不僅打造時尚感十足的「深夜牛排館」，更結合日本板前風情，讓消費者可與主廚近距離接觸，且推出份量超狂的1.4公斤巨量牛排，洋溢活力的年輕氛圍，跳脫過去沉穩的設計感，十分特別。
只有教父能超越教父！鄧有癸一手打造的「教父牛排」，早已是許多人朝聖的牛排聖殿，不過鄧有癸旗下的全新品牌「MUCHOYAKI MUCHO」，同樣以招牌牛排為強力主打，然而從用餐氛圍及方式都與原品牌大異其趣。「MUCHOYAKI MUCHO」位於信義區的新光三越A9館，挑高明亮的空間予人活力十足的感受，和「教父牛排」的沉穩風格完全不同。
▲「MUCHOYAKI MUCHO」風格年輕時尚，與教父牛排過往沉穩的氛圍不同。
「MUCHOYAKI MUCHO」朝年輕化的氣氛靠攏相當明顯，這在牛排館的入口處就是圓弧狀設計的時尚酒吧就能看出一二，酒吧成了門面，相當罕見。酒吧位在人來人往的入口處，即便路人都可以看到帥氣的調酒師，餐廳除了有專業的調酒師駐店服務提供多樣的雞尾酒外，還引進了現在最夯可以製作氮氣飲料的機器。即便不用餐，在此喝點調酒也是一大享受。
▲「MUCHOYAKI MUCHO」牛排館的入口處就是酒吧。
▲特色調酒：地中海花園。（350元）
▲特色調酒：小雞吃米。（300元）
鄧有癸將「MUCHOYAKI MUCHO」打造成獨特的「深夜牛排館」，可以營業至午夜12點，這也是有酒吧的原因。而走進餐廳，迎面而來可見教父牛排體系首次呈現的「乾式熟成室」，熟成自己來，特別引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱，並領先業界端出「First Dry Aged , Semi Dry Aged , Super Dry Aged等牛排三段乾式熟成三部曲」料理，First Dry Aged熟成約10天、Semi Dry Aged約14-20天、Super Dry Aged約20-28天，消費者能自行選擇。
▲「MUCHOYAKI MUCHO」的乾式熟成室，特別引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱。
「MUCHOYAKI MUCHO」還有一大特色，是將用餐環境改造為開放式廚房，並於餐廳正中間設置12個板前座位區，讓用餐客人不只是眼見為真的看到料理過程並與主廚互動，並有一種「被重視」與「得到更多照顧」的尊榮感。至於餐飲方面，牛排館除了有多種部位可以選擇外，並推出重量級的牛排，重達1.4公斤的份量牛排，上桌時視覺效果驚人。即使不吃牛排，在這家餐廳仍有不少特色料理能夠選擇，像是西式蚵仔煎、澳洲虎蝦、南方澳鮪魚排等等。
▲1.4kg的家庭號牛排，是牛排教父鄧有癸於新品牌呈現的人氣料理。
▲美國頂級乾式帶骨肋眼牛排。1.4kg的超大份量，足夠4人享用，並以瓷盤取代鑄鐵盤，圖為乾式熟成10日的牛排。（3980元）
慶祝開幕，業者也推出優惠，從即日起至2018年11月30日，只要前往MUCHOYAKI用餐，每人可以獲得免費氮氣飲料一杯招待，只要點「乾式熟成三部曲」即可獲得升級禮遇，如點First Dry Aged可以升級至Semi Dry Aged，點Semi Dry Aged，可以升級至Super Dry Aged。
▲西式蚵仔蛋煎。製作過程不加任何粉，使用五顆雞蛋加上青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒等各式鮮香料煎至半熟，再放上六顆事前經走水冰鎮的香煎廣島生蠔，就像台式蚵仔煎的奢華版。（580元）
▲超級穀物沙拉。含有燕麥、大麥、北非小米、野米、藜麥五種榖物，再加入青豆仁、毛豆仁、醃西芹、青蘋果、葡萄等各式豆類及蔬果，拌入自製莓果醋並綴上青蔥，視覺繽紛多彩。（380元）
MUCHOYAKI
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越A9）
電話：（02）2729-0538
時間：12：00～24：00
【看更多】
桃園「網紅風」貨櫃市集11/3開幕 「無人商店」「3美拍主題」搶先看
太像仙境了！夢幻「水中落羽松」祕境 散步超浪漫
「立吞牛排」買1送1！頂級燒肉轉戰「平價牛排」 280元起超划算
痛風餐也有南洋版！台中泰式餐廳「浮誇大拼盤」視覺吸睛
手刀趕快訂！勤美學「樹屋露營」開放「單帳」申請 11月只有這2場
[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇
