「金黃」是屬於秋天的顏色！不只是楓葉、銀杏，有一種獨特的秋日美景，就是「曬柿餅」！來到新竹的新埔，就能體驗這數大便是美的景色。
每年秋天東北季風吹起，新竹知名的九降風也隨著季節降臨新埔，催熟了柿餅的風味。新埔挾地利之便，不僅柿子產量多，柿餅生產量也相當大。尤其今年天氣暖和，年初雨少，落果少，柿子果實纍纍大豐收。
其實秋季除了買柿餅、吃柿餅，曬柿餅的美景更是值得一拍，來到新埔這兩家柿餅園區，都能拍到壯觀的曬柿餅景象。
▲秋天是新埔曬柿餅的季節，曬柿餅的美景每年都會吸引許多人前來拍照。
味衛香
柿餅仰賴九降風的吹拂，不過現在要能觀看傳統曬柿餅的地方已經不多，已成為觀光景點的「味衛佳」便是最知名的一個。至今仍在三合院前曬柿餅的味衛佳，不僅仍使用傳統竹架，並依古法，以龍眼木炭烤柿餅，風味絕佳。除拍柿餅、買柿餅外，味衛佳也有捏柿餅和柿染的體驗服務。
▲在曬柿餅季節前來，能看到傳統日曬柿餅的過程
▲在陽光照耀下的柿子，黃澄澄的看起來很美味。
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：（03）589-2352
金漢柿餅
名氣響亮的「金漢柿餅」是不少忠實粉絲擁護的知名品牌，除了販賣柿餅，園區內還種植柿樹讓遊客可以欣賞，而熱情的主人也樂於分享關於吃柿餅的好處。「金漢柿餅」傳承已到第三代，業者製作柿餅過程追求嚴謹，因此口碑佳，兄弟姊妹亦有不少從事柿餅業，開枝散葉在當地傳為美談。
▲金漢柿餅種植的柿樹結實纍纍。
▲店家老闆幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上準備進行曬柿。
▲壯觀的曬柿餅場景。
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路1段501號
電話：（03）589-2680
今年9月10日，柿農們就依傳承的加工技術進行開工削柿，按往年熟練地技術幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上準備進行曬柿，曬柿過程需經過7-9天左右風乾及溫和陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序，今年首批柿餅就在9/17日產生，想吃口感軟、Ｑ、甜而不膩的柿餅，不妨走一趟產地拍照兼採購。
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／攝影 食尚玩家編輯部
