板橋有2家早餐店以「美味又大分量」聞名，「巨無霸蛋餅」以3層蛋＋九層塔，再融入起司跟火腿；而另一家「無敵饅頭蛋」分別夾上火腿、起司、蛋、豬排，再加上油條、擠上顆粒花生醬，不管是哪一種，光吃一個就讓人飽到中午，美味又高CP值，難怪會大受歡迎。
01. 田仔蛋餅店 台版大漢堡巷仔內才知
這家早餐店過去一直被抱怨要等很久，之後老闆開放預訂，而吸引消費者上門的就是巨無霸蛋餅，除了現擀的餅皮外，淋上2顆蛋液還包半熟荷包蛋，而且還配九層塔，再融入起司跟火腿，主打大分量。
眼前這霸王蛋餅，九層塔特製醬料，1層、2層、3層蛋，咬下去有火腿香，再微微牽絲，因為還有起司片。一口咬下！這是板橋藏身巷仔內的特製蛋餅 ，每天一早，老闆娘蛋打到手軟，餅皮帶點焦香，一秒夾起灑蛋液，很多人就愛這一味。
▲老闆娘一早開店，製作巨無霸蛋餅的手沒停過。
每天老練動作不得馬虎，完工轉身上餐，整根桿子上夾的都是號碼牌，每天一早老闆光是LINE的提前預訂就忙到不可開交。以前讓客人等太久了，抱怨太多才有這款貼心服務，老闆娘說會研發這大分量蛋餅，其實是從客製化開始。
▲巨無霸蛋餅沒先預定可能會吃不到！
老闆娘說：「有時候客人一個蛋餅吃不飽，然後要吃2個蛋餅，我想說那乾脆就用綜合，然後加大版，俗稱台灣大漢堡 。」整份蛋餅吃完飽到中午，用最基本食材擄獲巷頭巷尾鄰居們的味蕾。
田仔蛋餅店
地址：新北市板橋區金門街224號
電話：0953-258-555
時間：06：00～10：00（週六至11：00，週日休）
價格：特製蛋餅55元
02. 太和豆漿 「無敵饅頭蛋」還加油條、花生醬
板橋這家30多年老豆漿店，以「無敵海景饅頭蛋加花生醬」收服一堆吃客的胃！這份餐一上來，恐怕連最會吃的高中男生的下巴都要掉下來了，一顆扎實的饅頭劃3刀，分別夾上火腿、起司、蛋、豬排，這樣還不夠喔，再加上油條，擠上顆粒花生醬，真的是大到讓人不知從哪個方向開始吃起啊！裡面的每一項配料都是老闆一家人自己製作，半夜3、4點就得起床備料，吃這油條如此酥脆，就知道是剛炸好沒多久的新鮮貨。而這一味因為用料太多、也太受歡迎，可是限定每人只能買3個喔。
▲無敵海景饅頭蛋加花生醬，你還認得出來這是一顆饅頭嗎？
飯糰豬排起司蛋也是一整個巨大！裡面包了菜脯、肉鬆、榨菜、蔥蛋等傳統配料之外，還有豬排、火腿、起司和油條，吃一份飽到中午沒問題！
▲飯糰豬排起司蛋，分量超大，女生大概吃不完。
推薦必點還有豬排泡菜蛋餅，蛋餅皮屬於Q軟的那種，搭配老闆娘親手做泡菜和黑胡椒豬肉，非常開胃，以一般早餐來說，也是分量十足。
▲豬排泡菜蛋餅，泡菜可是店家自己做的呢。
太和豆漿
地址：新北市板橋區民治街69號
電話：（02）2251-3749
時間：凌晨05：30～11：30
價格：無敵海景饅頭蛋加花生醬70元，飯糰豬排起司蛋55元，豬排泡菜蛋餅45元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
