彰化的溪湖小鎮有座全台唯一的捏麵文化館，來到這裡總能讓人瞬間回到純樸的童年時光，忍不住想動手捏出自己的捏麵人。以捏麵傳家40多年的巫家人，除了致力研發捏麵材料，更努力保存與推廣這項傳統技藝，走入校園、走到國外，進行捏麵教學工作。
走進位於溪湖的巫家捏麵館，立刻被拉進久遠的童年回憶。館長巫俊德用藍白黃黑紅5個基本色隨手一捏，兔子、老鼠、貓熊一隻一隻跳出來，就算是複雜的三太子，也只要10分鐘就可以完成。
相信很多人的童年回憶裡，都有那麼一攤「捏麵人」。插在竹籤上的孫悟空或忍者龜，拿在手上好神氣，根本捨不得吃。現場看捏麵人表演，也好像在看魔術表演，原本普通的糯米麵團一下子就變成唯妙唯肖的人偶，令人讚嘆。早期的捏麵材料是煮熟的糯米和麵粉，可以吃但不能長久保存，經過半個月就會發霉龜裂。現在由於物資豐富且注重衛生，材料變得又輕又不黏手，風乾後又能長久包存，很受小朋友喜歡。
▲巫俊德創作的捏麵人偶唯妙唯肖。
其實傳統的捏麵工作有2種發展方向，一種是我們記憶中的童年娛樂，一種則是每逢村莊建醮時的「看桌」文化，也就是在祭拜神明時，除了準備各式牲禮，還會請捏麵師傅捏出各種山珍海味供大家觀賞，才足以彰顯信眾的虔誠。40多年前從事製餅工作的巫家，婚喪喜慶時兼做看桌供品，也會參加技藝團，在各個廟口夜市巡迴「賣藝」。傳到第二代，巫俊德白天在航空公司上班，晚上還是忍不住到夜市擺攤，現在則已辭掉工作專心推廣捏麵文化，更曾獲邀到美國演出。
▲巫俊德熱愛捏麵文化，曾受邀到美國表演。
從小在家幫忙做供品到現在，巫俊德依舊熱愛這項技藝。仔細看巫俊德的手部動作，除了捏，還有點、勾、搓、推、捲、壓，有時還需要拿起細筆畫。若有機會親眼見到，相信你一定會目不轉睛、驚嘆連連。
▲巫家捏麵館提供捏麵體驗教學。
巫家捏麵館
地址：彰化縣溪湖鎮彰水路四段439巷151號
電話：（04）861-0865
時間：09：30～17：30（週六、日至18：00，團體參訪請先電話預約）
費用：免費參觀，DIY體驗150元／人
臉書：www.facebook.com/wufigure
順路吃遊
01. 溪湖糖廠 搭彩繪五分車
創立於1919年的溪湖糖廠，製糖量曾經是台糖各廠之首，現還留有一座完整的製糖工廠可以入內參觀。而台糖昔日擁有的3種蒸氣小火車，都集中在溪湖糖廠，並保存了3.5公里長的鐵道。廠內的五分車站興建於1921年，是彰化縣內最古老的車站，現仍保持當初興建時的原貌，木構的建築歷經台灣2次最大的地震，依然屹立不搖，五分車站現在也是彰化縣的歷史十景之一。
目前有開辦觀光小火車，最大特色在於機車頭及車廂皆有著鮮豔的彩繪塗裝，且每列車有不同主題，如「快樂乳牛號」「彰化地方文化館列車」等，路線則是行駛過去的王功線，至與漢寶線分歧處的濁水站為終點折返，途中並經過歷史悠久的舊濁水溪鐵橋。另外廠內還有一座當年天皇御用的日式行館，現改為「老樹糖屋」餐廳，讓人遙想起當年糖廠的盛況。
溪湖糖廠
地址：彰化縣溪湖鎮彰水路二段762號
電話：（04）885-5868
時間：08：00～17：00／五分車例假日10：00、11：00、13：00、14：00、15：00、16：00，蒸汽火車週日11：00、14：00發車，非假日需20人以上預約乘坐五分車，可安排專人導覽
費用：免費參觀／五分車全票100元、兒童票50元、優待票50元
02. 阿枝羊肉店 羊肉爐湯頭分3種
想吃羊肉，除了到高雄岡山，彰化溪湖也有出名的羊肉城。和高雄岡山羊肉爐以帶皮的羊肉塊不同，溪湖的羊肉爐是以羊肉片入鍋，湯頭則分為薑絲、中藥和全酒3種，其中又以中藥香氣較濃最受歡迎。60多年歷史的阿枝羊肉，早期從羊肉麵線開始，第二代老闆娘楊桂枝掌廚後才發展羊肉爐，她11歲就開始幫忙洗碗，15歲起就掌管一家店，是溪湖羊肉成名的背後推手。
阿枝羊肉店
地址：彰化縣溪湖鎮忠溪路226號
電話：（04）881-5372
時間：09：30～20：30
費用：薑絲羊肉爐500元、中藥羊肉爐500元、全酒羊肉爐600元
03. 香饌胡椒餅 日賣800顆
在地人大推，每到假日一天可賣800顆，好吃的祕訣在於內餡絞肉都是自己買回來剁細，才能控制肉質，即使放涼了也好吃。更特別的是這裡有全台獨一無二的羊肉胡椒餅，吃來完全沒有羊腥味，口味特殊。
香饌胡椒餅
地址：彰化縣溪湖鎮二溪路一段7號
電話：（04）881-8081、0916-370-939
時間：12：00～22：00／假日11：00～22：00
費用：豬肉胡椒餅40元，羊肉胡椒餅50元，鳳梨芋頭胡椒餅35元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
