台灣人愛美食，不論何時何地，都能大啖美食，因此就連百貨業者，都因應台灣人的習好，不但引進各國名店美食，還為此改變營業時間，現在食尚玩家就為你整理三家，深夜也能吃到的百貨美食，有的一路營業至深業2點，還有的延續日本營業時間打造24小時都能入店品嘗。
▲裝潢沿聾經典「竹林」元素，並規劃規劃了獨立包廂、半開放隔簾式包廂以及吧台的單人鍋區域。
1、涮涮鍋界LV，首度進駐百貨
火鍋界傳奇品牌「橘色涮涮鍋」在台深耕18年，不但是頂級火鍋先驅之一，更是首創代客剝殼、湯底燉煮雜炊做法，如此貼心寵客式服務，也讓橘色一直處於台北火鍋迷最愛的原因之一。近日橘色大舉進軍百貨業，更首次與東區潮流餐酒館「Abrazo Bistro」聯名合作推出候位區的時尚酒吧，讓客人將等待的空窗期也能小酌微醺，此外，新光三越更是配合橘色寵客精神，一路營業至深夜2點，讓饕客們也可以不必在意時間，慢慢享用。
▲橘色御海海鮮套餐，建議搭配「摩斯密碼」調酒。（圖片來源：橘色涮涮鍋）
此次，店內設計邀請到日本國際建築師丹下憲孝親自操刀，沿聾一貫的「竹林」元素，並融合前三間店面的優點，規劃了獨立包廂、半開放隔簾式包廂以及吧台的單人鍋區域，擁有至少60個座席，迎接各種用餐客群。首次合作的酒吧，推出專屬酒單，其中以橘色為發想的「大橘大利」甜點酒，以伏特加與清酒為基底，調和甜橙皮精釀的柑橘酒，搭配綿密的芒果泥與香氣十足的牛奶，最後以些微梅酒提味，帶出甘甜果香；另外，「摩斯密碼」嚴選頂級琴酒調配柚子酒，適合與新鮮甘甜的御海海鮮套餐搭配，「海明威黛綺麗」使用蘭姆酒為基底酒，並以新鮮葡萄柚汁調和整體口感，使原本氣味濃厚的酒款，瞬間回甘，結合橘色頂級松阪豬食材扎實口感。
▲橘色活龍蝦兩人份套餐，搭配頂級松阪豬肉，適合搭配「大橘大利」、「海明威黛綺莉」等調酒。（圖片來源：橘色涮涮鍋）
橘色涮涮屋A9館
地址：台北市信義區松壽路9號7樓（新光三越A9）
電話：（02）8789-6068
時間：11：30～02：00
備註：最後收客22：00
2、火鍋超市入住中山商圈，單價30元起就吃得到！
來自台中超夯名店「祥富水產」正是近日話題火鍋店，其特色在獨特的「超市」採買形式結合餐廳，讓許多火鍋愛好者爭相嘗鮮，而台北店也預計於9月中進駐台北新光三越南西店三館7樓，根據百貨公關透露，屆時也將營業至深夜2點，讓中山商圈的饕客有新選擇。
▲台中超夯名店「祥富水產」將於9月25日在新光南西三館正式開幕。（圖片來源：祥富水產）
憑藉著祥富水產母公司為前鎮漁港船隊優勢，水產火鍋超市店裡的店內食材多數產地直送，以超市概念來呈現食材，專業廚師在開放式廚房直接分切、處理時令漁獲，將品項、重量及價格一一標示，想吃什麼、多少分量消費者自行挑選，即使是兩人用餐也能重溫圍爐時滿滿鍋物料的體驗，而鍋底沾醬費每人只收30元，不收服務費。
▲以自身魚船優勢，許多新鮮食材皆產地直送，以超市概念來呈現，一份食材30元起。（圖片來源：祥富水產）
祥富水產-沙茶火鍋超市
開幕：預計2018／09／25
地址：台北市中山區南京西路15號7樓
時間：11：30～02：00
3、百貨首創24小時經營的日本拉麵
至從來台展店後，1號店就經常要排到天荒地老的一蘭拉麵，終於在6月1號開設2號店，且距離本店只需步行3分鐘的信義新天地A11。很多人會誤以為這是一蘭的台灣2號店，其實這僅是「別館」的性質，所謂別館，就是當本店吸納不了太多顧客時，別館就應運而生。這也是別館距離本店僅有300公尺的原因。
▲甫來台就造成排隊旋風的一蘭拉麵，於本店距離3分鐘之處，打造新別館。
此外，有別於一蘭拉麵顯明的紅色時尚風格，台北本店別館在裝潢設計上有著昭和30年代懷舊風格，包括店面外觀、舊海報設置甚至收銀台的樣貌，都讓人有穿越時空之感。事實上，這也是一蘭拉麵全球第一家「昭和復古風」裝潢設計。
▲即落座在信義新天地A11館內，並採取與本店相同的24小時營業。
一蘭拉麵台北1號店為24小時營業，即便是搬到新光三越A11百貨商場，一蘭拉麵也打破百貨公司的營業慣例，同樣採24小時營業，且不參與百貨公司相關的促銷活動，成了十分特殊的例子。
▲店內共有52個座位，讓饕客們可以不必排隊也能吃到美食。
一蘭拉麵台灣台北本店別館
地址：台北市信義區松壽路11號B1
電話：（02）2729-9866
時間：24小時營業
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 食尚玩家編輯部、各家品牌提供
