42歡樂台 週一至週四 23:15
42歡樂台 週一至週四 23:15
  • 15
  • Sep
  • 2018

首創威士忌過桶傳奇人物來台!25周年限定酒款,威士忌迷不可不知!

2018/09/15 16:00

 

在許多對威士忌癡迷的人們心中,來自蘇格蘭斯貝塞(Speyside)地區的百富威士忌(The Balvenie),早已以其沉穩且柔順的滋味擄獲各位芳心。此次適逢百富DoubleWood上市25週年,其靈魂人物首席調酒師David Stewart(大衛史都華)特地遠渡重洋攜愛徒Kelsey McKechnie來台,除了帶來兩人全新打造的「百富DoubleWood雙桶25年單一麥芽威士忌」限定款,同時也分享了發想到正式推出間的心路歷程,為過桶威士忌寫下了新的篇章。

 

 

回溯至1980年代,代表著百富的靈魂人物、首席調酒師大衛史都華,除了是斯貝塞地區最資深的首席調酒師之外,同時大膽地改變威士忌的熟成方式,首創威士忌過桶(註1)釀製手法。當時百富所推出的第一個過桶酒款為The Balvenie Classic。直到1993年酒款及包裝全面改版,過桶工藝由另一款「百富DoubleWood雙桶12年」所繼承。這次全新發表的「百富DoubleWood雙桶25年」,雖可看作是延伸自最能代表其創意的Double Wood雙桶12年,卻需悉心等待25年的初期熟成,再過桶至雪莉桶陳放約3個月,延續雙桶12年的經典蜂蜜香甜,又添厚了深沉且柔順的氣息。

 

註1:嘗試將陳年一段時間的威士忌換至另一種酒桶陳年,賦予威士忌更多層次口感及香氣,此工法稱之為「過桶」。

 

 

威士忌過桶最迷人之處,就在於能讓威士忌風味增添數十種可能性,能產生的滋味各有風情。此次特別為了DoubleWood 12年上市25週年再次訪台的大衛史都華,被問及最引以自豪的代表作品時,毫不猶豫地表示就是百富DoubleWood,「1993年雙桶12年首次推出時,從未想過我所開創的過桶工藝能夠被如此廣泛的運用,更沒想到能激盪出現在的DoubleWood雙桶25年」另他也分享,眾多酒款當中1995年推出的百富21年波特桶,有著迷人的葡萄乾香氣及巧克力風味,很適合搭配起司與甜點,也是他喜愛的酒款之一。

 

 

身為蘇格蘭威士忌產業中資歷最久的首席調酒師,而作為其得力門生Kelsey McKechnie一齊前來訪台,大衛史都華也表示「Kelsey McKechnie是一個難得的人才,擁有真正的威士忌天賦,她有專家級品酒技能,能夠準確的評估威士忌,綜合她的天賦和專業的學術知識背景,我非常期待能夠指導她進入更深一層的威士忌世界。」

 

百富DoubleWood雙桶25年單一麥芽威士忌
日期:2018年9月全台上市
價格:18,000元/700ml

 

※未成年請勿飲酒/喝酒不開車※

 

 

【看更多】
這不是小籠包!調酒大賽「3款超酷主題」決選調酒,期間限定試嘗!
啤酒吧快閃信義區!隱藏版「7:3黑白啤」啤酒控沒來打卡遜掉了

 

[編輯 官其蓁]
文字編輯 官其蓁/攝影 食尚玩家編輯部/圖片提供 格蘭父子

編輯box2n-4官其蓁.jpg

 

加入食尚玩家LINE  好康不漏接