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香港70年經典茶餐廳3號店開在這,必吃「192層酥蛋撻」、「松露鮮蝦蛋炒飯」!

2018/09/14 11:48

 

來自香港的經典老牌「檀島茶餐廳」先前才到台中開店,現在又回到台北開設3號店,新店址就選擇近來話題不斷的中山商圈,於新光三越南西一館B1開幕,不僅完整移植原汁原味的192層酥皮蛋撻、港式菠蘿及檀島咖啡等香港招牌美食,店內更融入中山商圈的文青特性,打造大型彩色手繪牆,與檀島咖啡與蛋撻戀愛的故事設計,搶攻網美市場。

 

 

檀島茶餐廳第一家灣仔店開業於1940年,擁有77 年的老字號傳承歷史,其中,蛋撻持續暢銷超過七十年,第二代的香港檀島咖啡董事長楊劭業指出檀島蛋撻好吃的秘訣:「首先,酥皮要鬆、脆、香,層層分明,不油膩。其次,蛋漿要滑嫩,有蛋香,奶香,似燉奶。酥皮製作需要三天時間,,足足有192層,層層疊疊非常酥脆。」

 

 

除了點心與飲料之外,,檀島行政總主廚同時也是世界粵菜廚皇大賽的獲獎主廚黃祥恩師傅,也在檀島南西店開幕時端出了四樣道地港式菜單,包括蒜香排骨,珠貝干燒伊麵,薑蔥鮮蝦煲以及松露鮮蝦蛋白炒飯。

 

 

檀島南西店因應中山商圈客群的特性,從開幕規劃之初就以輕工業的摩登風格為主軸。包括利用建材與燈具結合金屬框架、木材、磁磚等多元組合塑造充滿香港早期港味以及乾淨明亮的整體風格,在視覺運用上,檀島南西店也特別將叮叮車以及連環插畫等香港風情運用在設計裝飾與風格上。在廚房的部分,檀島南西店維持開放式廚房吧台,蛋撻、菠蘿油、烤鴨、燒腊、腸粉與點心都在開放式的吧台內製作目前檀島南西店,店內共計70坪,86席座位。

 

 

檀島香港茶餐廳南西店
地址:台北市中山區南京西路12號B1
電話:(02)6617-1758
時間:週日至週四11:00~21:30/週五、六11:00~22:00
備註:目前只開放現場候位

 

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[編輯 張嘉容] 
撰文整理 張嘉容/圖片 檀島香港茶餐廳提供

 

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