42歡樂台 週一至週四 23:15
42歡樂台 週一至週四 23:15
  • 19
  • Sep
  • 2018

別只吃鼎泰豐!北中南3家厲害小籠包:手掌大日賣3000個、凌晨3點半搶買一匙湯包

2018/09/19 12:15

小籠包是一種誕生於中國江南地區的著名點心,以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱,台灣以「鼎泰豐」小吃店最具代表性,其實,台灣各地也有其他好吃的小籠包店家,美味程度可一點也不輸鼎泰豐,下次不妨去試試!

 

 

01. 欣園早點  巴掌大小籠包晚來吃不到
這家開了40多年的小籠包店,從擀麵皮、調製餡料全都是店家自己手工製作,吃起來皮Q彈肉多汁,一顆手掌大,讓店家一天可以賣出3000顆。

 

 

蒸籠不斷散發熱氣,7點不到早餐店生意已經強強滾。店員們分工合作,有的結帳、有的裝袋,只是手腳再怎麼快,這間小籠包店每天人氣還是暴棚,不管哪個時間點,外頭排隊的人至少20個。

 


▲欣園早點不管什麼時候,店門口總是大排長龍。

 

大口咬下,麵團搭配肉餡,湯汁滿溢而出,比起一般小籠包尺寸還大,手掌大小,銅板價10塊錢,讓新竹這間早餐店走過40個年頭,每天熱賣3000顆,就算搬家,老顧客一樣死忠追隨。

 


▲員工一字排開,手腳俐落,平均10秒就能包好一顆。

 

什麼好吃?老顧客最懂!一口湯包一口豆漿,店家暢銷祕訣就在半發酵的麵團,捏捲後擀成麵皮,麵皮、內餡3比7,堪稱黃金比例。第二代老闆表示,「這比例是我父親傳下來的,就是要這個比例,皮太厚一口咬下去都吃不到肉,皮太薄肉多吃起來又會膩。」沒有太多調味,簡單的蔥和肉卻有像是湯包一樣的濃郁湯汁,難怪新竹人為了這一味甘願早起排隊。

 

欣園早點
地點:新竹市北區經國路二段583號
電話:(03)525-7979
時間:06:00~10:30(週一休)
價格:小籠包10元/個

 

02. 皇盛祥小籠湯包  美食部落客的新歡
如果你以為這是普通的小籠包那就大錯特錯了!這間店其實才開幕近半年,就已經吸引眾多部落客來這邊嘗鮮,別小看這小小的湯包,其實裡面的餡料滿滿滿,鮮甜的蟹黃配上鮮肉,更是來這間店必吃的一道。

 


▲蟹黃湯包滿滿的肉汁太誘人了,手工限量,想吃動作得快!

 

這間店的鮮肉湯包裡面多加了芝麻點綴,多了一層濃郁,讓鮮肉的甜味又往上提升了一個層次。已經被磨細的芝麻則繼續留在唇齒間,慢慢帶出芝麻的香氣,吃上個2籠都不是問題!

 


▲招牌湯包,扎實的鮮肉,裡面還有包芝麻,咬下去湯汁在嘴裡衝出來,實在太滿足了。

 

不像一般料理一樣把絲瓜煮到軟爛,用鮮肉包著脆口的絲瓜,裡面的湯汁不只超多,絲瓜也維持本身的脆度,喜歡清淡口味的朋友們,這一定是你的最佳選擇!

 


▲絲瓜蒸餃,脆口的絲瓜配上鮮甜的鮮肉,適合喜歡清淡口味的朋友。

 

皇盛祥小籠湯包
地址:台中市北屯區北平路三段77號
電話:(04)2237-1176
時間:11:00~20:00(週六、日至20:30,週四休)
價格:蟹黃湯包180元/5顆,招牌湯包80元/8顆,絲瓜蒸餃80元/8顆

 

03. 龍佳饌小籠湯包  凌晨3點半排隊也要吃
白天排隊算什麼?大半夜排隊吃美食才叫真熱血!這家一匙湯包,可是高雄人願意犧牲睡眠,凌晨3點半就堵在店外排隊的人氣美食!

 


▲龍佳饌小籠湯包的營業時間很特別,從凌晨3點半賣到早上10點,往往天亮都已經快賣完了。

 

到底是什麼原因,簡單的小籠包就可以讓高雄的鄉親為之傾倒?祕訣就在於「皮薄、餡滿 、肉汁多」,麵皮現擀現蒸,新鮮又有Q勁,裡面加入滿滿的蔥,能夠提出肉的鮮味,讓湯汁更鮮甜,小小一粒小籠包,卻裝載著豐富幸福的美味, 大半夜來排隊實在很值得!

 


▲基本的一籠湯包有7粒,只要銅板價50元。

 

龍佳饌小籠湯包7粒只要50元,是不是超便宜又划算?只要銅板價就有媲美鼎泰豐的美味。會稱為「一匙湯包」,意思就是裡面滿滿的都是湯汁,多到可以裝滿一匙湯匙,小小咬破一個洞,湯汁瞬間像湧泉般流出,一定要大口用力一吸,把最精華的湯汁通通喝進去。

 


▲皮薄、餡多又JUICY,裡面還有滿滿的蔥香味,口感超帶勁。

 

龍佳饌小籠湯包 
地址:高雄市左營區左營大路46號
電話:0937-315-401
時間:凌晨03:30~10:30
價格:小籠包50元/7粒

 

【看更多】吃貨必看
01. 3家人氣粿條老店這樣吃才內行
02. 台南小吃一級戰區怎麼吃?就選這14家!
03. 「中壢眷村味」最強這2樣
04. 聽說台北人甘願4、5點早起搶吃的傳統早餐是這4家
05. 高雄60年紅牌早餐這2家
06.「雙連市場」晚來吃不到這5攤

 

[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部

 

加入食尚玩家LINE  好康不漏接