小籠包是一種誕生於中國江南地區的著名點心，以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱，台灣以「鼎泰豐」小吃店最具代表性，其實，台灣各地也有其他好吃的小籠包店家，美味程度可一點也不輸鼎泰豐，下次不妨去試試！
01. 欣園早點 巴掌大小籠包晚來吃不到
這家開了40多年的小籠包店，從擀麵皮、調製餡料全都是店家自己手工製作，吃起來皮Q彈肉多汁，一顆手掌大，讓店家一天可以賣出3000顆。
蒸籠不斷散發熱氣，7點不到早餐店生意已經強強滾。店員們分工合作，有的結帳、有的裝袋，只是手腳再怎麼快，這間小籠包店每天人氣還是暴棚，不管哪個時間點，外頭排隊的人至少20個。
▲欣園早點不管什麼時候，店門口總是大排長龍。
大口咬下，麵團搭配肉餡，湯汁滿溢而出，比起一般小籠包尺寸還大，手掌大小，銅板價10塊錢，讓新竹這間早餐店走過40個年頭，每天熱賣3000顆，就算搬家，老顧客一樣死忠追隨。
▲員工一字排開，手腳俐落，平均10秒就能包好一顆。
什麼好吃？老顧客最懂！一口湯包一口豆漿，店家暢銷祕訣就在半發酵的麵團，捏捲後擀成麵皮，麵皮、內餡3比7，堪稱黃金比例。第二代老闆表示，「這比例是我父親傳下來的，就是要這個比例，皮太厚一口咬下去都吃不到肉，皮太薄肉多吃起來又會膩。」沒有太多調味，簡單的蔥和肉卻有像是湯包一樣的濃郁湯汁，難怪新竹人為了這一味甘願早起排隊。
欣園早點
地點：新竹市北區經國路二段583號
電話：（03）525-7979
時間：06：00～10：30（週一休）
價格：小籠包10元／個
02. 皇盛祥小籠湯包 美食部落客的新歡
如果你以為這是普通的小籠包那就大錯特錯了！這間店其實才開幕近半年，就已經吸引眾多部落客來這邊嘗鮮，別小看這小小的湯包，其實裡面的餡料滿滿滿，鮮甜的蟹黃配上鮮肉，更是來這間店必吃的一道。
▲蟹黃湯包滿滿的肉汁太誘人了，手工限量，想吃動作得快！
這間店的鮮肉湯包裡面多加了芝麻點綴，多了一層濃郁，讓鮮肉的甜味又往上提升了一個層次。已經被磨細的芝麻則繼續留在唇齒間，慢慢帶出芝麻的香氣，吃上個2籠都不是問題！
▲招牌湯包，扎實的鮮肉，裡面還有包芝麻，咬下去湯汁在嘴裡衝出來，實在太滿足了。
不像一般料理一樣把絲瓜煮到軟爛，用鮮肉包著脆口的絲瓜，裡面的湯汁不只超多，絲瓜也維持本身的脆度，喜歡清淡口味的朋友們，這一定是你的最佳選擇！
▲絲瓜蒸餃，脆口的絲瓜配上鮮甜的鮮肉，適合喜歡清淡口味的朋友。
皇盛祥小籠湯包
地址：台中市北屯區北平路三段77號
電話：（04）2237-1176
時間：11：00～20：00（週六、日至20：30，週四休）
價格：蟹黃湯包180元／5顆，招牌湯包80元／8顆，絲瓜蒸餃80元／8顆
03. 龍佳饌小籠湯包 凌晨3點半排隊也要吃
白天排隊算什麼？大半夜排隊吃美食才叫真熱血！這家一匙湯包，可是高雄人願意犧牲睡眠，凌晨3點半就堵在店外排隊的人氣美食！
▲龍佳饌小籠湯包的營業時間很特別，從凌晨3點半賣到早上10點，往往天亮都已經快賣完了。
到底是什麼原因，簡單的小籠包就可以讓高雄的鄉親為之傾倒？祕訣就在於「皮薄、餡滿 、肉汁多」，麵皮現擀現蒸，新鮮又有Q勁，裡面加入滿滿的蔥，能夠提出肉的鮮味，讓湯汁更鮮甜，小小一粒小籠包，卻裝載著豐富幸福的美味， 大半夜來排隊實在很值得！
▲基本的一籠湯包有7粒，只要銅板價50元。
龍佳饌小籠湯包7粒只要50元，是不是超便宜又划算？只要銅板價就有媲美鼎泰豐的美味。會稱為「一匙湯包」，意思就是裡面滿滿的都是湯汁，多到可以裝滿一匙湯匙，小小咬破一個洞，湯汁瞬間像湧泉般流出，一定要大口用力一吸，把最精華的湯汁通通喝進去。
▲皮薄、餡多又JUICY，裡面還有滿滿的蔥香味，口感超帶勁。
龍佳饌小籠湯包
地址：高雄市左營區左營大路46號
電話：0937-315-401
時間：凌晨03：30～10：30
價格：小籠包50元／7粒
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
