600公克的巨無霸豬排，將豬里肌厚切炙烤，等到表皮煎到微焦脆之後再送入烤箱，老闆堅持現點現做，所以通常都要等半個小時以上才能嘗到這在地的美味。
說到日本說砂川市的美食，除了北菓樓的甜點、伴手禮很有名外，還有一個無敵的人氣美食「ebisu 笑飛巢複合式咖啡簡餐店」的「茄汁鐵板豬排」，光是豬排就足足重達600公克，以厚切豬肉為主要食材，料理手法複雜，加上老闆堅持現點現作，所以必須等待25～30分鐘。
豬排一切下，油亮的肉汁緩緩從橫切面流下，配上使用當地砂川市自產的番茄加上一點點的蜂蜜提味，不使用人工化合的番茄醬，溫潤的番茄的酸中和豬肉的油膩感，吃起微酸甜且不膩口，和豬排搭配的剛剛好。
▲茄汁鐵板豬排套餐1650日圓／份（約456元台幣），整份拿在手上就能感受到它真的有夠厚！
其實這間店本來是以甜點為主打，殊不知豬排竟然比甜點還夯？吃完豬排之後也別忘記嘗嘗「閃電泡芙」，微甜不膩口的北海道綿密鮮奶油夾在鬆軟的泡芙裡，留給專門裝甜點的胃剛剛好！
▲閃電泡芙，來甜點店就是要吃甜點啊！
ebisu 笑飛巢複合式咖啡簡餐店
地址：日本砂川市東7條南8丁目1-10
電話：（+81）125-74-5868
時間：11：00～17：00、11：00～16：00（星期二休）
【看更多】完整節目內容不漏勾
看影音﹥﹥節目影片整集爽爽看就點我
找資訊﹥﹥食尚夏令營 北海道露營車趴趴走
[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
