當你去傳統早餐店點蛋餅時，是否常常發現內餡選項都只是起司、鮪魚、肉鬆、玉米？現在你可以有更多選擇了！《食尚玩家》特搜北中南6家特殊口味的蛋餅，絕對顛覆你的想像，每一款都是驚喜！
01. 台北／阿枝早點 韭菜盒變身蛋餅
當韭菜盒變身蛋餅，吃起來會是什麼滋味呢？這種看似不搭嘎的古早味組合，是東湖一家早餐店老闆娘的無心插柳，因為客人趕著上班，靈機一動，把韭菜盒的餡料夾進蛋餅裡，結果反而變成攤位的暢銷招牌，就算店開在社區巷子裡，還是有不少人聞香而來。
來這要點什麼？問老客人最知道，點韭菜幾乎是直覺本能，但這裡有獨到吃法，就是把韭菜包進蛋餅裡，你沒看錯，裡頭包料韭菜、冬粉加豆干，就是韭菜盒的餡。把韭菜盒變巨無霸蛋餅，這樣的創意可是無心插柳。早餐店老闆娘徐秀枝：「那時候有客人早上很早就要吃，麵團還沒有用好，我就跟他說不然用成韭菜蛋餅給他試吃看看，後來他吃了之後拿到公司去，他同事吃完都說滿好吃的，後來他的同事都吃韭菜蛋餅。」
▲山不在高，有龍則靈；巷不在深，有餅就香，東湖這家早餐店靠著老闆娘的手作人情味，在巷底飄香。
▲配料多到數不清，分量大到盒子蓋不起來，這個乾炒麵也是老客人才知道的隱藏版。
阿枝早點
地址：台北市內湖區安泰街53巷16號
電話：（02）2631-3502
時間：06：00～12：30
價格：韭菜蛋餅30元，黑胡椒鐵板麵35元
02. 台北／一級棒早點 蘿蔔絲蛋餅爆餡
這家早餐店厲害了，只有在地人才知道的超隱藏版！雖然說位置非常隱密，不過一大早還是一堆人在排隊，這邊的蛋餅都是現點現做現擀餅皮的，包進滿滿的新鮮蘿蔔絲後，再壓成圓形下去慢火油煎，外觀看上去有點像是蔥油餅。
▲一級棒早點是在地人才知的祕店。
看看這滿滿的蘿蔔絲，蘿蔔本身超多汁，配上微辣的醬料，實在是會讓人忍不住想要來上第2個。
▲爆餡蘿蔔絲蛋餅。
另外，港式蘿蔔糕也是這間店的招牌之一，看了是不是很想來上一口啊！
▲煎得金黃飄香的港式蘿蔔糕也是招牌餐點。
一級棒早點
地址：台北市北投區光明路72巷51號
電話：0958-723-565
時間：06：00～12：00（週三、四休）
價格：蘿蔔絲蛋餅30元，港式蘿蔔糕25元
03. 宜蘭／杰西啃早餐 蛋餅包鴨賞、薯餅
鴨賞也能變成早餐店菜單嗎？宜蘭市這家距離河濱公園不遠的早餐店，把常見的培根和火腿換成鴨賞，這裡的蛋餅有鴨賞的煙燻香氣結合酥脆的蛋餅皮，口感十足。
▲鴨賞蛋餅本身就鹹味十足，不用沾醬也好吃。
而薯餅起司蛋餅，外觀看起來分量十足，裡頭放的可不是一般店家常用的起司片，是更有料的起司條，加上煎到酥脆的麵皮，一口咬下，起司包裹著薯餅，濃郁又牽絲，果然比一般蛋餅還厚實，像在吃披薩一樣超有飽足感。
▲薯餅起司蛋餅分量厚實。
杰西啃早餐
地址：宜蘭市大坡路一段2號
電話：（03）928-8756
時間：06：00～13：00（週一休）
價格：鴨賞蛋餅45元，薯餅起司蛋餅45元
04. 台中／魚吃土。手作三文治。 芋泥蛋餅選用大甲芋頭
台中的早午餐店真的很強，不僅用料實在、價格實惠，店家還常常推陳出新，就像這家把大家都愛的芋頭和蛋餅竟然結合了！店家選用大甲芋頭做成芋泥，蛋餅皮則是煎得酥脆焦香，一口咬下喀吱喀吱的餅皮下是滿滿爆餡的柔軟芋泥，超大反差讓人回味無窮。
▲沒想到蛋餅裡面竟然可以夾芋泥，太犯規了。
另外，「花醬蛋很厚吐司」兩片竹炭厚吐司裡面夾了滿滿起司的滑蛋，上面竟然還抹上花生醬，超級邪惡！對切後堆疊的斷面秀，起司和蛋汁就這樣流下來，非常誘人。
▲起司蛋像瀑布一樣流下來啦！
魚吃土。手作三文治。
地址：台中市西屯區四川路95號
電話：0918-374-448
時間：06：30～14：00（週一休）
價格：芋泥蛋餅50元，花醬蛋很厚吐司50元
05. 台南／少爺手作蛋餅專賣店 學生最愛打拋豬、刈包蛋餅
這間是學生最愛的早餐店，老闆顛覆了傳統口味，推出泰式打拋豬、刈包等大受歡迎的創意蛋餅。刈包蛋餅裡面包有瘦肉、酸菜等配料，酸菜微酸微甜，外面淋上泰式醬料，入口的瞬間，蛋香、麵粉香、醬汁香氣完美融合！
▲刈包蛋餅裡包有滿滿餡料。
打拋豬肉蛋餅則加了九層塔，聞得到蔬菜的香氣，調整過的微辣口味不油不膩，口感清爽。綜合蛋餅有流沙加薯泥及起司口味，外面還有蜂蜜芥末醬，口味吃起來很有吃美式漢堡的感覺，滿滿的薯泥在嘴巴裡面化開，裡頭的起司香味更和蜂蜜芥末醬相呼應，令人垂涎三尺！
▲泰式打拋豬與蛋餅滋味完美融合。
少爺手作蛋餅專賣店
地址：台南市北區勝利路37號
電話：（06）208-5077
時間：06：00～12：00（週六、日至12：30，週一休）
價格：刈包蛋餅50元，打拋豬肉蛋餅40元
06. 高雄／快‧慢拍小姐 髒髒包版蛋餅
誰說蛋餅裡面只能夾肉鬆、玉米？這家小清新蛋餅店會給你大大的驚喜！這款最厲害的「抹茶髒髒蛋餅」，從蛋餅皮開始就不同凡響，用上日本知名的小山園龍膽抹茶粉揉進餅皮中，QQ的口感好像麻糬，外面撒上滿滿的抹茶粉，就是那髒髒包的概念。不說大家可能不知道，這抹茶粉1公斤可是要價3,500元，店家真的很捨得下重本呢！
▲抹茶髒髒蛋餅是晚來吃不到的數量限定產品。
而內餡更是精銳盡出，切達起司、馬芝瑞拉起司2種起司外，還包了新竹的福源花生醬，然後再淋上初鹿煉乳。一口咬下，先是抹茶的苦、餅皮的Q，接著有起司的鹹味，搭配花生醬的香甜和煉乳的甜，多種層次在嘴裡就像是一曲交響曲啊！
▲抹茶髒髒蛋餅內餡有切達起司、馬芝瑞拉起司、福源花生醬、初鹿煉乳，口感層次多。
超級特別的還有這款「火龍果剝椒蔬菜鮪魚」，餅皮加入火龍果汁，因此帶點甜味，還有著天然鮮豔的紫色，是柔軟濕潤的口感。內餡則是剝皮辣椒搭配鮪魚，意想不到的組合，卻有著令人驚喜的好口味。
▲火龍果餅皮不是每天都有，想吃到要看緣分。
喜歡重口味的朋友，推薦「全麥麻婆豆腐蛋餅」，豆腐丁混合著豬絞肉，散發出花椒和醬汁的香氣，還吃得到鮮脆的蔥段。而「焙茶酸菜鹹豬肉蛋餅」用焙茶製作的餅皮，搭配每天用溫體豬肉製作、以孜然、胡椒醃製的鹹豬肉，茶香和酸菜和五花肉形成互補的搭檔也很值得一試！
▲餅皮都是店家自己手工製作，不是酥脆路線，而是古早味的厚Q口感。
快‧慢拍小姐
地址：高雄市苓雅區興中一路40號
電話：0909-616-479
時間：07：00～13：00（週二休）
價格：抹茶髒髒蛋餅90元，火龍果剝椒蔬菜鮪魚60元，全麥麻婆豆腐蛋餅50元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
