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  • 14
  • Sep
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皮蛋也能當主角 怪味雞和麻醬混搭 這家「私廚」麵館菜色別地方吃不到

2018/09/14 18:00

 

別看小小一間麵攤,裡面暗藏的美食可是不簡單,「招牌怪味雞麵」還有風味獨特的「皮蛋肉醬麵」就收服了《就要醬玩》三位主持人的胃,口味特殊到絕對是你第一次嘗試,迫不及待想要知道在哪裡了嗎?讓我們繼續看下去!

 


▲皮蛋肉醬麵是店內最基本款的美味。

 

這一味獨家美食位於暖暖車站附近,菜單上除了有一般常見的麵館小吃外,還有幾道菜會讓你忍不住多看幾眼!平常來到麵館,皮蛋只是個不起眼的配菜,但老闆娘特別把它與肉醬融合,搭進麵裡跑出意想不到的美味,使用每天現炒的肉燥,肥瘦比例更是經過調配,吃起來肉燥不柴不膩,還去掉皮蛋的臭味,皮蛋也保有原本的Q彈,吃起來超涮嘴。

 


▲看似普通的怪味雞麻醬麵口感獨特,喜愛嘗鮮的人必點一碗。

 


▲店家特別使用撈麵,可以增加口感的Q度,也讓醬料的香味更有層次。

 

就是這一道「怪味雞麻醬麵」讓子儀吃到心花怒放,別看它跟一般的麻醬麵沒兩樣,它可是超級正宗的四川怪味雞!濃郁的麻醬香中還透著一股淡淡的花椒香,千萬記得還要加點辣椒油進去,這裡的辣椒油先泡了一個月的高梁,味道上更香辣帶勁,之後花椒香直接被引出來,從麻醬香中蹦出來,絕對是一般麵館吃不到的美味。

 


▲雙醬麵是海味醬與皮蛋肉醬結合,除了有皮蛋,還有干貝、蝦米、香菇等食材。

 

雙醬麵直接滿足你的吃貨胃,皮蛋肉醬還不夠,再給你店家的特製肉醬!特製肉醬使用了干貝、蝦米、香菇等材料製作而成,濃濃的海味醬與皮蛋肉醬結合,讓整碗麵更進一步昇華了。店家使用撈麵真的很聰明,麵條耐嚼有彈性,同時還有皮蛋、干貝、蝦仁的Q度,口感超多層次,這種美味實在太難形容!

 


▲暖暖這家小麵館實在太厲害了,簡單的特殊麵食就讓這三位吃貨愛不釋口。

 

旭家私廚
地址:基隆市暖暖區源遠路220號
電話:(02)2457-0549
時間:08:00~20:00 (週日休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克/圖片 節目部就要醬玩

 

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