盛夏午後飯店的酒吧玩起了冰淇淋調酒下午茶，拋開人們對飯店下午茶了無新意的既定印象。總是專注於結合不同時尚、美食品牌玩聯名的「台北W飯店」，這次特別邀請義式手工冰淇淋的品牌「DOUBLE V」合作，由主廚Willson （陳謙璿）替WOOBAR酒吧打造夏季限定澳洲陽光主題特色冰品，聯手推出「VV FROZEN SUNSHINE陽光雪糕城」下午茶。
▲擅長掌握食材精準性的「DOUBLE V」主理人Willson及其聯名款午茶。
留學法國知名廚藝學院的「DOUBLE V」主理人Willson，以冰淇淋實驗室的概念定調DOUBLE V這個極具特色的義式手工冰淇淋品牌，使用當季時令水果和小農合作新鮮食材，開發出多達290種以上的獨特口味在店內輪流販售；這次延伸冰淇淋實驗室概念，將元素發揮在「VV FROZEN SUNSHINE陽光雪糕城」下午茶，推出W限定版冰品。選用台灣盛產季節水果與法國進口巧克力等頂級食材，打造外型討喜且消暑的「GOLDEN PINEAPPLE夏日旺旺來」及「TIM TAM巧克力雪酪冰磚」。
▲入口即化的「夏日旺旺來」有著細緻冰淇淋及椰絲多層次的口感
整顆黃澄澄的鳳梨「夏日旺旺來」綠色葉片使用法國頂級歐貝拉白巧克力製作而成，內餡為椰奶口味義式冰淇淋(GELATO)，包裹著由台農16號鳳梨製成的雪酪(SORBET)，加入手工翻炒的焦糖椰子絲，濃郁椰香和焦糖香氣，與杯底的可麗餅脆片和新鮮鳳梨果泥完美結合，彷彿在海島沙灘上啜飲一杯Pina colada般美好；另一款發想自澳洲代表零食TIM TAM－「TIM TAM巧克力雪酪冰磚」採用73%法國歐貝拉低溫烘焙黑巧克力，製成市面上少見的巧克力口味雪酪，外層覆蓋脆皮巧克力。
▲陽光雪糕城下午茶主題調酒「沁涼可可」「梅荔冰沙」「急凍菠蘿」(左至右／420元）
以夏威夷豆浸泡的蘭姆酒為基底的「急凍菠蘿」，加入椰子利口酒與鳳梨汁呼應甜點元素，充滿熱帶風味，清爽不甜膩；「梅荔冰霜」同樣以蘭姆酒為基底，加入葡萄利口酒與荔枝利口酒兩種甜酒，讓葡萄襯出荔枝核的苦澀味，新鮮萊姆汁與荔枝泥入酒後，再添一球DOUBLE V 特製「梅荔冰沙」，味道沈穩且甜美。杯緣抹上粉紅跳跳糖，呈現彷彿初戀般的羞澀感；而較為大人味的的調酒「沁涼可可」則以伏特加為基底，加入現萃義式咖啡、巧克力苦精及黑巧克力利口酒。
WOOBAR（台北W飯店）
聯名「VV FROZEN SUNSHINE陽光雪糕城」下午茶
日期：即日起至9月30日，14：00～17：00
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓
電話：（02）7703-8887
※未成年請勿飲酒／喝酒不開車※
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[編輯 官其蓁]
整理編輯 官其蓁／圖片提供 台北W飯店
