若說近年最夯的餐飲潮，星馬料理的流行的確是不可忽視的趨勢，繼新加坡國寶級料理「珍寶海鮮」後，來自新加坡另一品牌、成立超過一甲子的老店「黃亞細肉骨茶」也將於7月26日於新光三越A8館開幕，台灣也是該品牌踏出海外的首店，預計10年內要展店20家。
「肉骨茶」為新加坡人的國民美食，最初肉骨茶是碼頭工人充飢的家常菜，在早期運用骨頭與藥材、香料熬製成湯，工人在喝完後覺得身體健壯有力，至後期才被廣泛流傳。創立於1955年的黃亞細肉骨茶，累積至今銷售超過一千萬碗肉骨茶，數量驚人可疊出2,000棟101大樓。此次登台開出海外首店，更嚴選台灣在地食材「究好豬」，僅取每頭豬3%的部位，搭配獨門胡椒與湯料配方，精心熬煮8小時，打造「38黃金湯方」美味秘訣。
▲「黃亞細肉骨茶」嚴選台灣在地食材「究好豬」，僅取每頭豬3%的部位，每碗皆有2根10公分的豬肋排，搭配獨門胡椒與湯料配方，為一大特色。（260元）
其中必點必吃的「上等肉骨茶」特選上等排骨，每碗皆有2根10公分肉厚多汁、肥瘦恰到好處的豬肋排，除了燉至出的排骨入口帶嫩、骨肉可輕易分離，湯頭也有明顯的胡椒香氣。肉骨茶搭配老饕必備的油條、麵線、米飯缺一不可。另外，還有帶有中藥材香氣的潮州滷水，尤其是香滷豬手更是必嚐配菜，所謂「滷手」，即是豬的前蹄，豬手極為香軟，十分入味。
▲極為香軟入味的香滷豬手，是必點菜色。（200元）
黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪，店面不算大，共設有86個座位，店舖裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素，復刻打造新加坡總店牌匾招牌，搭配大理石餐桌、娘惹風格牆壁與地磚，輔以復古吊扇。
▲肉骨茶湯麵線特別選用金門麵線。（85元）
▲黃亞細肉骨茶開幕首四日，凡於店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。
海外首店開幕，黃亞細肉骨茶加碼贈送新加坡街頭特色冰品「三明治冰淇淋－新冰樂」，開幕首四日（7／26起至7／29），凡於店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。除了首四日的優惠外，還推出「早鳥新冰樂」，自7／30起至8／24止，每日前150名店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。錯過「早鳥新冰樂」的民眾也可於店內用點購套餐，即可加購三明治冰淇淋享優惠價49元／份（原價88元／份）。
▲創辦人黃亞細也特別前來台灣。
▲黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪，裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素，充滿懷舊風情。
黃亞細肉骨茶
地址：台北市信義區松高路12號3樓 (新光三越信義新天地A8 3樓)
電話：（02）2723-7377
時間：平日11：00～21：30／例假日前一天11：00～22：00
【看更多】
BUFFET拚現點現做！饗食天堂全面升級，「龍膽石斑」、「和牛壽司」入列掀食材大戰
「霍格華茲」竟出現在台灣！最新IG熱點「古堡風」 浪漫破表
就要萌翻你！「嚕嚕米餐廳」24道新菜登場！100份限量日本福袋快來搶
亞洲第一家！FRIDAYS 2.0全新概念店登場 必朝聖「4大亮點」
浮潛、塗鴉、機器人！「2018貢寮國際海洋音樂祭」 今年玩法特別HIGH
[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇／圖片提供 黃亞細肉骨茶
