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世新人的共同回憶!「景美夜市」5攤人氣小吃:雙管四神湯、30年生煎包、2種湯頭豆花

2018/07/17 12:50

文教氣息濃郁的文山區小吃,以靠近世新大學、景美捷運站旁的景美夜市為集中地,是這一帶學生與居民最佳解饞的選擇,藏身於巷弄裡,大大小小的攤位飄香,成為莘莘學子記憶裡無可取代的美味印記。

 

 

01. 高雙管四神湯  獨門小腸套小腸
賣著獨一無二的雙管四神湯,「高雙管四神湯」創立於1966年,原本老闆是賣豬肉的,非常了解豬肉的好壞,所用的豬小腸品質當然沒話說。會開始賣雙管四神湯,源於一位內行客人老是想挑較厚、口感較好的小腸頭吃,老闆索性拿出家傳私房作法,將小腸套小腸做成雙管,大大提升咀嚼口感,成為獨家特色。

 


▲將小腸套小腸而成的雙管四神湯,大大提升小腸口感。

 

搭配以腸子與薏仁熬煮成的湯頭,再淋上用米酒與肉桂、當歸、川芎等中藥調成的藥酒,成就了這碗四神湯的靈魂。色澤如白玉般溫潤的湯頭香醇清雅,套著雙管的小腸乾淨耐咀嚼,飽吸著薏仁香氣,在藥酒畫龍點睛的酒香裡,更顯雋永。因為堅持用料新鮮、捨得用最好的料,好食材加上仔細不馬虎的作工,自然能將食材最美好的滋味提煉而出。

 


▲新鮮又飽滿的蚵仔,淋上醬油,就能嘗出鮮美。

 

高雙管四神湯
地址:台北市文山區景美街139號
電話:0911-290-166
時間:15:30~22:30(週一休)
價格:雙管四神湯55元,油飯55元/大、35元/小,乾蚵100元/份

 

02. 景美上海生煎包  上海老兵私傳手藝
景美生煎包是30多年的知名老店,第一代老闆在馬祖向一名上海老兵學習手藝,所以冠上「上海」之名。生煎包共有2種口味,一種是肉煎包,另一種為菜煎包。說穿了,「新鮮」是這家水煎包大賣的第一要素。除了現擀的手工麵皮,連蔬菜都是當天購買;至於揉合比例及香料,照慣例是不外傳的祕密。肉煎包皮薄餡多不油膩,菜煎包清爽甘甜超順口,2種風味吸引著滿滿人潮。

 


▲皮薄餡多的生煎包,幾乎快成了景美夜市的代名詞。

 

景美上海生煎包
地址:台北市文山區景文街55號
電話:0921-886-496
時間:07:00~12:30、15:30~24:30
價格:12元/個

 

03. 景美曾家麻油雞  老薑頭熬半土雞
走入景美夜市,大老遠就能聞到麻油雞飄香。老闆曾明溪說,當年因為燉煮麻油雞幫老婆坐月子,沒想到老婆吃了讚不絕口,信心大增下,決定擺攤秀手藝。選用老薑薑頭,因為這是整支薑最辣的一段,搭配老闆精挑細選的香純麻油,與嚴選5斤半到6斤重的半土雞。碗裡頭的那隻大雞腿,光看就讓人口水直流。麻油雞的最佳拍檔為何?來碗麻油雞配碗油飯,既幸福又滿足。

 


▲以麻油炒香薑片至金黃出味後,加入半土雞與米酒,細火慢燉的燒酒麻油雞,是最耐人尋味的古早味。

 


▲以木桶炊出的油飯搭配一碗燒酒麻油雞,是內行吃法。

 

景美曾家麻油雞
地址:台北市文山區景美街15號
電話:0958-400-880
時間:18:00~24:00
價格:燒酒麻油雞120元,油飯35元/小、55元/大

 

04. 巷仔內米粉湯  特製胡椒粉提味
一個小攤子加上一條只能一個人通過的窄巷,是店家最大的特色。不用坊間常見的油蔥酥,以純豬大骨為原料熬湯,第一次先將豬大骨慢燉2小時,接著取下嘴邊肉,再熬2小時燉出骨髓精華。過程中,還加入白蘿蔔等多種蔬菜,讓湯頭顯出淡淡的甘甜。好吃的米粉湯需要好胡椒提出香氣,老闆以多種辛香料調製成綜合胡椒粉,一上桌馨香撲鼻,讓人食慾大開。一碗米粉湯配上紅燒肉、酥香炸豆腐,是內行的點法。

 


▲豬大骨熬出濃郁湯頭,米粉湯香Q好吃。

 

巷仔內米粉湯
地址:台北市文山區景美街117號
電話:0935-633-673
時間:18:00~24:00
價格:米粉湯25元、紅燒肉50元/份、炸豆腐15元/份

 

05. 景美豆花  湯頭用「花生湯」與「紅豆湯」
這家豆花攤堪稱景美夜市排隊人潮第一名的店家,生意之興隆,只能用「愈夜愈美麗」來形容。老客人說:「每次來到景美,無論吃得多飽,我一定還會來吃一碗熱豆花收尾,消夜場絕對不能錯過啦!」每天鮮製的手工豆花,30幾年來不曾間斷。豆花有濃濃的黃豆香與略為粗糙的質地,顯出濃濃的懷舊味;而湯頭更是用心做出「花生湯」與「紅豆湯」2種選擇,美味又超值。

 


▲每日製作的手工豆花,配上花生湯或紅豆湯,是景美豆花的獨家組合。

 

景美豆花
地址:台北市文山區景美街86號
電話:(02)2932-6257
時間:16:00~24:30
價格:花生豆花35元、紅豆豆花35元,4種冰45元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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