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  • 14
  • Jun
  • 2018

這個才是剉冰神組合!烤布蕾紅豆抹茶冰、蘋果釀湯圓玫瑰冰

2018/06/14 16:50

 

今年夏天《食尚玩家》要給你滿滿的創意冰品,這家「金雞母Jingimoo」堪稱是今年必吃的超人氣冰店,不只有剉冰還有甜點,一年四季都可以來吃甜甜。老闆在準備食材上相當用心,每一種原料都是細心挑選,連冰塊都要回溫處理,口感絕無僅有。

 


▲燒冰抹茶是店內人氣商品,食材都是老闆精心準備,跟一般抹茶冰有截然不同的味道。

 


▲老闆手工炙燒布蕾,讓烤布蕾融化進剉冰裡面,增加剉冰甜蜜的滋味。

 

光看老闆製作燒冰抹茶的過程,就讓人好想趕快吃它!這一道甜點跟剉冰的神組合,抹茶醬的苦味中帶有一點甜味,香氣很重,吃到後面會回甘,剉冰裡的紅豆老闆特別選萬丹9號紅豆,再加上手工客家湯圓,超軟Q,味道一級棒。上層加入老闆自製的布蕾醬,還有馬達加斯加香草籽提升香氣,最後再火烤布蕾,把它炙燒成脆脆的焦糖,簡直是視覺味覺雙饗宴。

 


▲春暖大花玫瑰冰散發濃濃的玫瑰香,少女跟貴婦都很適合來一碗。

 

莎莎不太喜歡花系列的食物,因為常常會有股芳香劑的味道。這道「春暖大花玫瑰冰」完全顛覆莎莎的印象,老闆精選有機玫瑰花瓣,搭配檸檬、蘋果下去熬煮,多了一股酸酸的滋味。上頭加入的是鐵觀音茶凍跟紅麴湯圓,讓整碗冰吃吃起來清香淡雅,又散發淡淡的玫瑰香,不僅是很有女人味的冰,也是莎莎吃過最好吃的玫瑰剉冰!

 


▲手作抹茶糰子有扎實的紅豆與花生顆粒,配上麻糬,口感非常有層次。

 

說完了剉冰,來點人氣甜點吧!手作抹茶糰子加入鹿港米茶跟客家擂茶佐上綜合堅果,抹茶淡淡的香氣,在嘴裡愈嚼愈香,千萬記得要淋上黑糖蜜,淡淡的甜度,不會太甜膩,絕對是大人會喜歡的甜點。

 


▲燒冰抹茶立刻讓夢多懷念起日本的家鄉味。

 

金雞母Jingimoo
地址:台北市中正區杭州南路一段143巷36號
電話:0908-232-108
時間:12:00~20:00/假日12:00~19:00(週一休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克/圖片 節目部食尚玩家

 

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