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  • Apr
  • 2018

玩宜蘭不吃這條街就錯了!3醬混搭黑白切、獨家製貓耳朵、民初口味炸醬麵

2018/04/25 17:17

 

到宜蘭玩,當然也不能錯過當地的美食小吃,像是九降風米粉、現打魚丸、貓朵耳、肉羹、粉腸……等等最具宜蘭風味的小吃美食,其實只要掌握了宜蘭的美食一條街-文昌路,這條幾乎都是在地人的口袋名單,讓你一條街吃盡宜蘭美味!

 


雖然說是米粉炒,卻是從蒸籠夾出的粗米粉,淋上特製甜辣醬,彈牙米粉配上甜辣滋味讓人一口接一口。

 

1、阿皃 ( ㄇㄠˋ) 傳承美食 三醬混搭黑白切
阿皃(陳正雄)從小就跟著爺爺(尖嘴平)陳榮華沿街賣小吃黑白切,因此練出一身好廚藝,而現在的阿皃( ㄇㄠ ˋ)傳承美食,是從小跟著他的大女兒所經營,店裡的燻鴨、五花肉、粉腸等黑白切,都是老客人念念不忘的好味道,必備沾醬則研發出三醬混搭吃法襯托出食材天然風味,令人回味無窮。

 

阿皃 ( ㄇㄠˋ) 傳承美食
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路13號
時間:10:00~18:00(週四休)
電話:03-931-3917

 


▲不少部落客推薦,吃麵外最適合切上幾道小菜,一口麵一口菜,美味爆棚。

 

2、正雄小吃部 特色米粉炒搭黑白切
師承父親正雄(阿皃)手藝的正雄小吃部可以吃到獨門的宜蘭米粉炒以外,黑白切如頭骨肉、五花肉、粉腸等,都是新鮮可口的在地美味,口感鮮美香甜。如果意猶未盡,不妨再來碗招牌豬血湯,為這頓平價饗宴畫下美好句點。

 

正雄小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路5號
時間:10:00-17:00(週三休)
電話:03-9351159

 


貓耳朵其實就是水晶餃,內含豬肉和蝦米,包成類貓耳朵形狀,搭配魚丸、米粉更是絕配。

 

3、信利號 宜蘭獨有貓耳朵
只賣魚丸、貓耳朵和粗米粉三樣就足以征服大家的味蕾。魚丸是宜蘭特有「水丸仔」,特色是體型較小、不放餡料,香綿口感來自獨特比例的鮮甜魚肉;米粉是宜蘭特有粗米粉;貓耳朵則是尺寸較小的水晶餃,蕃薯粉外皮內的餡料有豬肉、蝦米、冬菜等,口感外Q 內軟。

 

信利號
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路8號
時間:10:00-17:00(週三休,農曆初一、十五休)
電話:03-9331702

 


簡單的麵條,煮到Q彈有勁,配上肉燥的鹹香口感相當對味。

 

4、文昌炸醬麵 民初古早口味
在大貓把麻將麵帶入舊城之後,隨國民政府來台的陳清與陳依地再把炸醬麵、香菇丸等福州口味帶進舊城,三攤鼎立成為當時人們津津樂道的話題。陳依地後來將功夫傳給兒子與徒弟「眼鏡仔」,但後代無意賣麵,只剩眼鏡仔與兄弟分別在宜蘭市的文昌路、復興路與農權路擺攤賣麵,聲名遠播。

 

文昌炸醬麵
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路37號
時間:06:00-14:00(週二休)
電話:03-9351875

 


當天現作的粗米粉,配上高湯、木耳、魚板、蝦仁等熬煮而成,讓人迫不及待想嘗鮮!

 

5、阿南米粉羹 超越一甲子的美味
據舊城長輩印象所及,舊城米粉羹應起源於昭應宮旁的兩台小攤車,其中一攤就是後來固定在文昌宮營業的阿南米粉羹。超過60 年歷史的阿南米粉羹至今依然保留當時作法,有些舊城長輩總覺得別家米粉羹吃不習慣,至今還是常到文昌宮來吃米粉羹。

 

阿南米粉羹
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路66號
時間:07:00-12:00、14:00-18:00(週三休)
電話:03-9322458

 


和一般的牛肉捲餅不同,用的是斤餅當餅皮,柔韌帶勁加上香氣逼人的牛腱與蔥花,相當好吃!

 

6、餅天下 自助餐店藏美味牛肉捲餅
或許全台就此一間結合北方捲餅、綠豆粥與台式自助餐的餐館。舊城人常以為餅天下是料好味美的自助餐店,但餅天下更拿手的是牛肉捲餅、豬肉捲餅與斤餅等北方麵點,每天現作的餅皮香軟有勁,配上厚實的牛腱、豬肉更添風味,讓人回味無窮。

 

餅天下
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路11號
時間:11:30-13:30、17:00-19:30(週日休)
電話:03-9326452

 


▲鹹香有味的控肉配上清香四溢的白米,令人食指大動。

 

7、琴香焢肉飯 在地人最愛的控肉飯
原本是以販售壽司為主,後來因焢肉飯太受歡迎,所以業者搬家並改名為琴香焢肉,但店裡除了焢肉飯、油豆腐與滷蛋以外,還是提供壽司、味噌湯、茶碗蒸等日式料理給老客人品嚐,可說是舊城最出名的焢肉飯名店,每到中午總是大排長龍。

 

琴香焢肉飯
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路25號
時間:06:00-15:00(週三休)
電話:03-9312827

 

 

本文摘自《舊城散步,食藝。工藝。文藝,走進一座城市的美好旅行》
舊城是宜蘭文化的核心與城市文明的起點,這座城市的特質反映在豐富的信仰文 化、工匠技藝以及飲食風格。宜蘭舊城與台灣其他老城區所不同之處,是這裡保 留了2 百年前至今的城市格局與生活樣貌,讓我們可以體會人們在這裡代代相傳 的情感與回憶。
作者:林世傑、林家楷( 卡夫卡愛旅行)、陳郁婷、好日文化
出版社:Stay 旅人書店
FB:Stay 旅人書店

 

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[編輯 張嘉容] 
圖文提供 Stay 旅人書店《舊城散步》/選書編輯 張嘉容

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