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  • 13
  • Apr
  • 2018

【新開店】最「潮」文藝復興茶館 紅酒杯品茶配「台菜定食」

2018/04/13 17:55

 

台灣曾有一段茶藝館叱吒風雲的輝煌歲月,那個茶館盛行的年代,當時人只知喝茶而不知曉咖啡,後來咖啡館興起,茶藝館隨之沒落,泡茶聊天似乎成了「長輩」間的秘密集會。不過「永心鳳茶」的竄起,完全顛覆茶藝館LKK的刻板印象,就像文藝復興一樣,業者將台灣茶改頭換面,結合「台式定食」,成了深受年輕人喜愛的「最潮茶館」。

 

 

在微風信義館新開幕的永心鳳茶,其實是高雄北上插旗的新文青品牌,幕後操盤手薛舜迪一身西裝、帶著復古眼鏡,有廚師背景的他跟著父親在高雄以「新台菜」建立版圖,台菜背景的他加上愛品茶,遂有了永心鳳茶這風格復古又創新的品牌。

 


▲永心鳳茶的空間為日式洋房的復古風格,十分特別。

 

永心鳳茶取名來自於台語「用心奉茶」,薛舜迪打造當時茶藝館風起雲湧的時代,以日式洋房的新復古裝潢,凸顯茶館風情,老茶櫃、磁磚、復古的牛奶燈,就連服務人員的服裝都有一種舊時代下流行尖端的況味。

 


▲業者將十多種茶葉製成冷泡茶模式,還附上紅酒杯可以聞香、觀色,圖為合歡山紅茶,帶有獨特的龍眼香氣。(冷,180元)

 


▲除了冷泡飲,也可以做成熱飲,茶葉由服務人員現場沖泡,圖為日月潭紅玉紅茶。(熱,180元)

 

說說茶吧,薛舜迪既愛品茶,也愛喝紅酒,他不只找來台灣各地的好茶,像是文山包種、合歡山紅茶、阿里山鐵觀音等十多種品項,做成冷泡茶與熱飲方式,尤其冷泡茶還附上紅酒杯,是薛舜迪希望大家能在喝茶之前,如紅酒先聞香、觀色接著再品飲,用最簡單有趣的方式,讓年輕人能喜愛喝茶。

 


▲台東紅烏龍珍奶入口有著如絲綢的滑順口感,不過甜,恰到好處,不過甜度是固定的,無法調整。(冷,200元)

 


▲紅烏龍焦糖千層,層次分明的千層酥皮,特別加入了紅烏龍茶末,微甜不膩的口感又帶茶香,還被評為不輸Lady M的美味。(180元)

 

台灣人嗜茶,總愛在飯後解膩喝上幾杯,因為有著台菜的背影,自然而然台菜就成了茶館另一個醒目的最佳主角。在這裡點餐當然不用揪幫拉團,非得吃成桌菜,而是以定食方式呈現,像是紅燒小獅頭飯、酥炸台式豆乳雞飯、南臺灣有名的小卷米粉,通通成了品茶前填飽肚子的在地風味。台灣茶、台灣料理、台灣味,永心鳳茶對茶館的新文藝復興,讓它一開幕就造成話題,就連平日中午也大爆滿,這股新茶館風潮,也顛覆大家對茶藝館的印象。

 


▲紅燒小獅頭飯,縮小版的獅子頭,吃來爽口,是以溫體豬絞肉搭配紅燒醬汁熬煮。(330元)

 


▲小卷米粉湯選用澎湖小卷,搭配昆布高湯與米粉,甘甜的風味為店內招牌料理。(350元)

 

永心鳳茶信義微風店
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號3樓
電話:(02)2723- 3028
時間:11:00~21:30

 

 

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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影  劉易昇

 

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