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  • 13
  • Mar
  • 2018

廚神特製廣東名菜台灣吃得到 放山雞、紅蟳都在這一鍋

2018/03/13 16:30

 

「雞煲蟹」其實是來自廣東佛山的一道名菜,是用老雞、龍蝦殼、豬大骨和十多種食材熬煮而成的湯底,補血養身不管夏天或冬天皆合宜。

 

 

這間火鍋店是位於嘉義市西區自由路上的「廚神一絕 雞煲蟹」,黑白色系的外牆看上去非常醒目,店內的座位大約有二十來桌,也有提供包廂給大組的客人來用餐。店內的裝潢金碧輝煌,細膩中又裝飾顯得貴氣奢華,再搭配紅色燈籠,看起來就像是在宮中用餐一般,好有霸氣的感覺。

 

雞煲蟹是有特定吃法的,粥已經先熬煮成像湯頭一般,上鍋後加入放山雞煮到四分熟,再入蛤蜊、紅蟳,等到蛤蜊熟了就大功告成。起鍋的放山雞,加上薑蔥醬,原本味道就很鮮甜的嫩雞肉,又再被提升了一個層次,超級對味又美味。

 


▲招牌原味雞煲蟹/順德無米粥包蟹。

 


▲百花油條,港式餐點的一種,油條灌入墨魚漿,口味獨特。

 

除了雞肉,紅蟳當然也是不能放過,飽滿的蟹肉吸了飽飽的精華湯底,每一口都是享受。

 


▲這蟹膏不吃對不起自己。

 

再來就是重頭戲牛肉,牛肉的油花分布一看就知道是用頂級的品種,而且這裡都是現切的溫體牛,肉質鮮嫩不死柴,涮個7下放入嘴裡直接融化在口中,吃的是幸福不是牛肉啊!

 


▲安格斯熟成牛,肉質鮮嫩,嫩中帶Q。

 

火鍋配料中,推薦必吃的就是雲吞,每天現點現包,可以說是師傅的拿手好料,內餡給的料一點都不手軟,整隻蝦子放在裡面吃起來非常夠味,來這裡不點實在說不過去。

 


▲九龍城鮮蝦雲吞,現點現包,內餡超多超滿足。

 

除了這些,還有其他非常多海鮮以及必點的食材,心動不如馬上行動,趁著假日去一趟嘉義吃鍋啦。

 

廚神一絕 雞煲蟹
地址:嘉義市西區自由路290號
電話:(05)233-2999
時間:11:00~14:30、17:00~21:30

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部來去住一晚

 

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