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  • Feb
  • 2018

牛肉麵不夠看!「牛排麵」一口麵一口牛排才享受

2018/02/12 19:12

 

台灣人對牛肉麵一直有獨特的情感,因此坊間牛肉麵店處處,甚至成了國外遊客來台灣必吃的庶民美食。隨著台灣人對牛肉麵的質感日益追求,以高檔牛排取代傳統牛肉塊的「牛排麵」,逐漸成了一種升級版的吃法。

 

 

01.  牧穀禾牛
去年年底開幕的牧穀禾牛公益店,除了傳統牛肉麵外,最特別的,當屬業者菜單選項中的商業套餐。黑牛嫩肩商業套餐與小牛OP商業套餐雖然分別要價299元、359元,乍看比傳統牛肉麵價格還高,但老闆端出的肉質及CP值,短短時間便成了不少人的愛店。

 


▲小牛OP套餐選用特選紐西蘭小犢牛,肋排入口鮮嫩無腥味,還附上一大碗牛肉湯。(359元)(圖片提供:豬飛小姐

 

小牛OP套餐過去只有在西餐廳才有機會嘗到,店家選用特選紐西蘭小犢牛,每頭牛只切出少量帶骨小牛OP肋排,所謂OP,指的是肉的形狀,看肉的部位就是英文字O,連著骨頭就成了英文字P,所以就有了小牛OP的名稱。帶骨小牛OP肋排入口鮮嫩無腥味,尤其還附上一大碗牛肉湯,十分有飽足感。至於另一道黑牛嫩肩商業套餐,則使用美國安格斯牛肉的牛排套餐,是最受歡迎的人氣餐點,不僅牛排給得充足,套餐還附上一大碗牛肉麵,CP值高。

 


▲黑牛嫩肩商業套餐,使用美國安格斯牛肉,細細咀嚼能感受油花滑嫩的滋味,套餐還附有牛肉麵、小菜、甜點、飲品,吃來大滿足。(299元)(圖片提供:豬飛小姐

 


▲牧穀禾牛以平易近人的價格讓更多人能享用頂級牛排。(圖片提供:豬飛小姐

 

地址:台中市西區公益路171號
電話:(04)2301-9636
時間:11:30~22:00

 

02.  勞瑞斯
經典名店勞瑞斯以美味的牛肋排聞名,不過你可能不知道,在勞瑞斯居然還有販賣牛肉麵!勞瑞斯商業午餐推出老饕必點的「勞瑞斯香辣牛肉麵」,是選用現切勞瑞斯經典烘烤頂級牛肋排與美國牛小排,淋上經由長時間熬煮、澄清的法式牛肉澄清湯,搭配Q彈甘泉細麵,以及解膩爽口的酸甜小黃瓜與牛油酥,另附上主廚特製經典辣油,費時費工,堪稱頂級牛肉麵的經典,不過經常被點完,想吃到還得碰碰運氣。

 


▲勞瑞斯香辣牛肉麵用上頂級牛肋排,千元有找。

 

地址:台北市信義區松仁路105號B1
電話:(02)2729-8555
時間:12:00~15:00、18:00~22:00

 

03.  天成飯店集團
和牛風潮可說是近來最具話題性的美食焦點,不管是日本和牛、澳洲和牛還是美國和牛,一時間跟和牛沾上邊的料理似乎都讓人有躍躍一試的衝動。和牛料理所費不貲,如果不想花大錢品嘗和牛,天成飯店集團推出這款「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」滿值得去試試。「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」是由西餐行政副總主廚魏景振操刀,每碗售價580元(需加一成),魏景振將老師傅流傳下來的獨家配方改良再創新,融入台南牛肉湯熱湯涮肉的手法,採用4oz牛腱肉、3oz牛筋、3oz奢華的澳洲9+和牛,以大分量的組合,呈現頂級牛肉麵的風味。


 

▲紅燒湯頭需大火費工熬煮五小時。

 

台北天成大飯店 百合西餐廳  (02)2311-8905分機3322
台北花園大酒店 六國酒吧  (02)2314-6611分機3689
天成大飯店TICC世貿會館 Taipei Garden Café  (02)2720-8008分機229

 

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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇/ 圖片提供 豬飛小姐、勞瑞斯、天成大飯店
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