• 05
  • Feb
  • 2018

台灣小吃/蔥油餅用炸的才好吃!這幾家吃過了嗎?

2018/02/05 17:30

 

 

 

 

蔥油餅是常見的街頭小吃,麵皮和青蔥的搭配非常契合,常常當作早餐或是點心食用。但薄薄一片的蔥油餅,滿足不了某些想要品嘗蔥油餅又想吃飽的人們,因而誕生了油炸的吃法,昔日的墊胃點心也能當正餐!

 

經過油炸的蔥油餅會變得蓬鬆酥脆,有些店家還會另外加入雞蛋一起炸。最後加上微辣的醬料,熱騰騰的外皮加上醬香,吃到膽固醇爆表也甘願!

 

阿伯蔥油餅
賣了將近30年,老闆挑選高筋麵粉做餅,當天現做。用豬油煎炸,有一股傳統的香氣。擀得薄透的餅皮隨著油炸的滋滋聲膨脹起來,然後打個蛋,再舀滿滿一匙蔥花放在蛋上、最後把餅蓋上去,就是一張加蛋的蔥油餅,接著顧客要自己塗上喜歡的醬油、甜辣醬或辣醬後即可裝袋。

 

 

地點:宜蘭縣頭城鎮頭城火車站旁
時間:平日11:00~17:20/假日08:00~17:20

 

頂埔阿嬤蔥油餅
這家是很多人衝浪後會來這裡補充體力的地方。不但使用宜蘭的三星蔥,雞蛋也是使用新鮮健康的有機蛋。現在是由阿嬤的媳婦們接手,見她們一個揉麵、一個炸、一個包裝收錢,分工確實快速,客人依序排隊,輪到自己塗上喜愛的醬,就能捧著熱呼呼的蔥油餅大快朵頤了!

 

 

地點:宜蘭縣頭城鎮青雲路二段與191縣道交叉口
電話:(03)978-9234
時間:09:00~18:00

 

礁溪蔥油餅 
麵糰都是老闆現點現擀的,以油炸方式將蔥油餅表麵炸到起大泡後翻面,加蛋的再打上一顆蛋、灑上蔥花繼續油炸,變成金黃色就大功告成,接著看個人喜好塗上招牌甜辣醬或蒜味醬油、鹹辣椒醬,再對折裝入紙袋裡食用。麵糰厚實蓬鬆,口感香酥中帶著軟Q,蔥香融合蛋香、麵粉香,吃起來分量十足,難怪吸引許多人甘心排隊,只為一親芳澤。

 

 

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號旁(礁溪路、育才路口)
電話:0972-158-603
時間:09:00~18:30

 

花蓮炸蛋蔥油餅
到花蓮市不吃炸蛋蔥油餅就像白來了!將蔥油餅皮丟到高溫裡油炸,等到凹凸不平的表面呈現金黃色澤時,再將蛋打進油裡,再迅速將蔥油餅覆蓋在蛋上,就成了招牌的炸蛋蔥油餅。半熟液狀的蛋黃讓蔥油餅皮變得更濃稠有味。所以吃炸蛋蔥油餅時,記得先小口小口吃、慢慢咬,就能盡情享受這得趁熱享用的美味囉!

 

 

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號
電話:0919-288-590、0931-121-661
時間:13:10~17:00(賣完提早休)

 

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[編輯 食尚編輯部] 
編輯整理 姚秉華/圖片 本刊資料

 

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