• 26
  • Dec
  • 2017

不是臭灰搭! 黑皮臭豆腐越黑越好吃

2017/12/26 15:30

 

這黑黑的塊狀物是木炭嗎?看到可別嚇得推開盤子,其實這是苗栗泰安的洗水坑老街特有的黑皮臭豆腐!洗水坑老街素有「豆腐街」的稱號,泉水清澈甘甜的汶水溪流經老街周邊,以這泉水製作成的豆腐品質相當優良。其中黑皮臭豆腐是老街相當受歡迎的豆腐料理,以16種中藥製作成滷汁,將臭豆腐滷透後再油炸,發酵的臭味中還有微微的中藥香。

 

與外表相反,黑皮臭豆腐的內裡相當細白!高溫油炸下將黑色外皮炸至酥脆,內裡保持軟嫩的口感,還吸收了大量湯汁精華。咬的時候要小心,別被噴出來的湯汁噴到囉!

 

黑皮臭豆腐5.JPG
▲黑皮臭豆腐,記得要搭脆口泡菜和店家的特製辣椒才夠味!

 

麻辣臭豆腐可是冬天必點!Q彈臭豆腐中的孔洞吸收了麻辣湯汁的麻、辣、香,一口咬下,酥麻的辣味被豆腐的大豆香氣包圍著,吃起來辣得恰到好處。很適合想吃點小辣暖暖身子的你!

 

黑皮臭豆腐7.JPG
▲麻辣臭豆腐看起來辣的讓人直流眼淚,但其實是平易近人的辣。

 

黑皮臭豆腐
地址:苗栗縣泰安鄉清安村1鄰45號
電話:(03)794-1796
時間:10:00~17:00/假日10:00~17:30

 

【看更多】完整節目內容不漏勾
苗栗冬季限定 是你不會玩不是不好玩

 

[編輯 食尚TV精選]
撰文 姚秉華/圖片 節目部來去住一晚

 

加入食尚玩家LINE  好康不漏接
食尚LINE官網連結用1200X676.jpg