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  • Nov
  • 2017

夜貓子有口福!台灣版築地市場吃尚青海鮮

2017/11/23 18:51


 

在基隆崁仔頂漁市附近的窄巷內,「擇食居酒屋」相較其他民宅格外引人注目。3層樓高的木造日式建築,掛簾、拉門,開放式吧檯前琳瑯滿目的海鮮餐點,都讓人以為置身日本築地市場。美味的海產,最重要的就是新鮮這項條件。選在崁仔頂開業,自然不必擔心食材品質,但同時得繃緊神經,面對來自四面八方的挑嘴老饕。

 

[編輯 方君民] 撰文 魏韻恩/攝影 食尚玩家

 


▲夜貓子蝦頭烤飯吸收滿滿蝦頭精華。

 

招牌的「胭脂蝦兩吃」,將蝦身做成沙西米與蝦頭烤飯。沙西米不須沾醬,單吃便能嘗到胭脂蝦的鮮甜;口感彈牙厚實,咬著咬著,逐漸感受到蝦肉軟綿綿。將醋飯紮實塞進蝦頭烤過,趁熱剝開,沾滿蝦膏的米飯口味濃郁,靠近蝦殼的飯還有鍋巴般的焦香。

 


▲胭脂蝦沙西米。

 


▲炙燒比目魚緣側握壽司,擁有牛肉般的「夢幻」口感。

 


▲豬肉蔥蒜串燒,裡面包的是三星蔥。

 


擇食居酒屋
地址:基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
電話:(02)2427-2222
時間:17:30~凌晨01:00/週五、六17:30~凌晨02:00


 

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